كيفية إعداد البان كيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيَّة للدقيق

بان كيك الفانيلا

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب البارد أو على درجة حرارة الغرفة.
• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
• كمية من شراب القيقب -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• خلط البيض، الحليب، الطحين، السكر، الملح، البيكنغ صودا والفانيلا في وعاء متوسط الحجم خلطاً جيداً.
• عجن المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد أو الخلاّط الكهربائي إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة.
• تسخين مقلاة على النار وغرف ربع كوب من العجينة السَّائلة وصبّها فيها.
• الانتظار إلى أن تظهر فقاعات على سطح البان كيك ثم قلبها على الجهة الأخرى إلى أن يصبح لونها بنيَّاً مُذهباً.
• تقديم البان كيك على شكل طبقاتٍ وصب شراب القيقب فوقها وهي ساخنة.

بان كيك يارا

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• كوب من لبن الزبادي الخاثر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش البرتقال.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السَّائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من برش الشوكولاتة.

للتقديم:

• تشكيلة فواكه -حسب الرغبة-.
• صلصة شوكولاتة.
• القليل من العسل.

طريقة التّحضير

• نخل البيكنغ باودر، الملح، القرفة والطحين في وعاء عميق.
• وضع برش البرتقال، الحليب، البيض، اللبن، الزبدة، الفانيلا والسكر في وعاءٍ منفصل وتقليب المكونات معاً إلى أن تختلط وتتجانس.
• مزج الخليطين معاص وتقليبهما بمضرب شبك يدوي إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وناعم.
• تسخين مقلاة واسعة ومسطحة على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إحضار أشكال خاصة لعمل البان كيك او البيض بالشكل المفضل وغمسها بالقليل من زيت الذرة ثم وضعها في المقلاة الساخنة.
• سكب مقدار معين من العجينة السائلة لملء ثلثي الحلقة والانتظار قليلاً حتى تظهر فقاعات على سطح العجينة ويصبح قاعها ذهبي اللون.
• رفع الحلقة عن كل قرص من البان الكيك وقلبه باستخدام ملعقة مسطحة والانتظار قليلاً إلى أن يصبح قاعها ذهبي اللون.
• وضع أقراص البان كيك في صحن تقديم ونثر الشوكولاتة المبروشة على وجهها وهي ساخنة حتى تذوب الشوكولاتة.
• تقديم البان كيك مع صلصة الشوكولاتة، الفواكه والعسل.

الوافل

المكوّنات

• كوبان وربع من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• رشَّة من الملح.
• كوبان وربع من الحليب.
• نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
• بيضتان.
• صفار بيضتين.
• القليل من الزيت النباتي -للتحمير-.
• القليل من شراب القيقب -للتقديم-.
• كريمة حلويات مخفوقة.
• موزة أو أكثر وفراولة مُقطّعة -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• خلط جميع المكونات الجافة في وعاءٍ كبير.
• خفق المواد الرّطبة في وعاءٍ آخر.
• مزج الخليطين معاً وخلطهما جيداً.
• تسخين مقلاة الوافل ورشّها بالزيت.
• صب العجين في مقلاة الوافل السَّاخنة وطهيها إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة وهشَّة.
• تكرار الخطوات نفسها حتَّى إكمال الكمية.
• تقديم الوافل مع الفواكه والكريمة المخفوقة على الوجه.