طريقة تحضير زبدة الفول السوداني

الفول السودانيّ

الفول السودانيّ أو الفستق أو فستق العبيد نباتٌ من الفصيلة البقوليّةِ، وهو عشبيٌّ حوليٌّ موطنه الأصليّ البرازيل ودول أمريكا اللاتينيّة، وهو أحد أنواع المكسّرات والتي تؤكل نيّئةً أو محمّصةً.

عشبة الفول السودانيّ تنمو لها ساقٌ فوق سطح الأرض وتتفرّع من الفروع التي تحمل الأوراق والأزهار التي تتّجه بعد تلقيحها إلى باطن الأرض لتكمل نموها داخل التربة وتتكوّن ثمار الفول السودانيّ على شكل قرونٍ في داخل كلّ قرنٍ عادةً بذرتين لهما غشاءٌ رقيقٌ ذو لونٍ أحمر أو بني فاتح، والقرن نفسه خشبيّ التكوين ودرجة لونه تعتمد على نوع التربة التي يُزرع فيها، ومنه تُصنع زبدة الفول السودانيّ وأنواع من الحلويّات، كما أنه يُستعمل كحشوةٍ للحلويّات وللتزيين.

طريقة زبدة الفول السودانيّ

المكوّنات

• فول سودانيّ.
• ملح.
• زيت ذرة.
• عسل طبيعيّ.

طريقة التحضير

• قشّري الفول السودانيّ واستخراج البذور من داخله، ثمّ قومي بتقشير البذور وتخليصها من القشرة الرقيقة المحيطة بها، وتجنّبي استخدام الفول السودانيّ المحمّص والمملّح لذلك يُفضّل شراؤه نيّئاً.
• املئي مقدار كوبين من بذور الفول السودانيّ المقشّر بدون تحميص أو تمليح.
• سخّني الفرن حتّى حرارة مئة وتسعين درجة، ثم ضعي الفول السودانيّ على ورقة قصدير داخل الفرن حتى يُصبح ذهبيّ اللّون.
• أخرجي الفول السودانيّ من الفرن وفوراً قومي بخلطه بواسطة محضّرة الطعام لمدّة خمس دقائق.
• أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين من كلٍ من زيت الذرة، والعسل الطبيعيّ واخلطي أثناء إضافتها.
• استمري في الخلط حتّى تتكوّن لديكِ زبدة طريّة الملمس وناعمة ومتجانسة عندها توقفي عن الخلط.
• قومي بتعبئة الزبدة في وعاءٍ زجاجيٍّ واحفظيه في الثلاجة.
• يُمكنكِ إضافة نكهات للزبدة فمثلاً إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو غير المُحلَّى، أو إضافة نصف ملعقة من مطحون القرفة وهذه الإضافات تكون أثناء الخلط بواسطة محضّرة الطعام.

فوائد زبدة الفول السودانيّ

• تُساعد على الحفاظ على التوازن الصحّيّ لمن يقوم بعمل حمية غذائيّة فتناولها ضمن برنامج الحمية يمدّ الجسم بالأحماض الدهنيّة الصحّيّة وفيتامين ب، والزنك.
• يُعدّ مصدراً مهمّاً للبروتين اللازم للجسم.
• يُساهم في النشاط العقليّ؛ لإحتوائه على الفسفور ومجموعة فيتامينات ب.
• يُوصف بأنّه أحد مخفّضات السُكّر في الدم لمن يعانون من مرض السُّكريّ.
• يُساعد على نمو العضلات ويزيد من قدرتها الحركيّة.
• يُساعد على إكساب البشرة المظهر الشَّاب ويقلّل من التجاعيد ويزيد من بريقها؛ لذلك يستعمل في صناعة المستحضرات التجميليّة.

أضرار زبدة الفول السودانيّ

• عالي السُّعرات الحرارية فكل ملعقة طعام تحتوي على أربعة وتسعين سُعراً حراريّاً؛ لذلك لابد من بذل مجهود عضليّ لحرقها.
• يُمنع الأطفال من تناوله بكثرةٍ فهو يعرّضهم للإصابة بالحساسيّة والربو والأمراض الجلديّة.