البيتي فور بالتوت
يعتبر البيتي فور من الحلويات اللذيذة، والخفيفة جداً، والذي يمتاز بمذاقه الشهيّ، ونكهاته المتعددة، والمتنوّعة، وأشكاله الجميله، وحلى البيتي فور على عدة أنواع، منها: البيتي فور بالشوكولاتة، والبيتي فور بالفانيلا، والبيتي فور المالح، والبيتي فور الحار، والبيتي فور الحلو، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من: البيتي فور بالتوت، والبيتي فور المالح.
المكوّنات
- كيلو غرام من الطحين الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- مائة غرام من النشا.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
- ستمائة غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مربى التوت للحشوة، أو أي نوع من المربى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والسكر في وعاءً ونخلطهما معاً، ثم نضيف الفانيلا، والبيض، ونخفقهما مع بعض.
- نحضر وعاءً آخر، ونخلط فيه النشا، والطحين سوياً، ثم نضيف المزيج إلى المزيج الأول، ونخلطهما لمدّة دقيقة واحدة حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
- نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة قبل استخدام العجينة.
- نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها على سطح الطاولة، ونقطّعها حسب الشكل المرغوب به.
- نرتب قطع البيتي فور في صينية، ونشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون فهرنهايت، ونضع القطع في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد، ثم نزيّن البيتي فور بمربى التوت، أو أي مربى آخر، ونقدّمها باردة.
البيتي فور المالح
المكوّنات
- خمس كؤوس من الطحين.
- كأس من السمنة الذائبة.
- كأس من الحليب السائل الفاتر.
- ثلاثة أرباع كأس من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من حبوب السمسم المحمّص.
- ملعقتان صغيرة من كل من: ملح الطعام، والبايكنج باودر، والفلفل الأحمر المطحون، والمحلب المطحون، واليانسون المطحون، والشومر المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كافة المكوّنات الجافة مع بعض، ثم نسكب السمنة، والزيت، ونفركهما مع المكوّنات الجافة، وذلك من خلال فركها برؤوس أصابع اليد.
- بعد أن يتشرب الطحين السمنة والزيت، نسكب الحليب بشكل تدريجي مع العجن المستمرّ، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
- نترك العجينة لمدّة ساعة كاملة لكي ترتاح.
- نبدأ بتقطع العجينة، ثم نبدأ بتشكيل حسب الشكل المرغوب به.
- نرتب القطع في صينية، ونشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية في الفرن حتى تحمّر قطع الحلى.
- ملاحظة: لمحبي البيتي فور المالح الحار، نضيف إلى عجينة البيتي فور معجون الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة، ثمّ نشكلها حسب الشكل المرغوب به.
- نخرج الصينية من الفرن، ونحضر صحن التقديم، ونرتب قطع البيتي فور المالح فيه، ونقدمه.