فطائر الخضار
تعدّ فطائر الخضار من الفطائر الشهيّة، والمنتشرة في مختلف أنحاء العالم، نظراً لسهولة تحضيرها، كما تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بمختلف أنواع الخضار: كالجزر، والكوسا، والبطاطس، وغيرها، كما تحتلف طرق إعدادها من منطقة لأخرى، تبعاً لعاداتها، ورغبة كلّ فرد، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين لعمل فطائر بالخضار.
فطيرة الخضار بالكريمة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثون ملليلتر من الماء.
- خمس حبّات من الكوسا المقطّعة إلى مكعّبات.
- خمس حبّات من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.
- ثلاثمائة غرام من جبن الموزاريلا.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- ضعي أكواب الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، والبيكنغ باودر، وقلّبيهم جيّداً.
- ضعي السكّر في وعاء، وأضيفي إليه الزيت، والبيض، وامزجيهم، ثمّ اسكبيهم فوق مزيج الدقيق، وحرّكيهم جيّداً، ثمّ أضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، واعجنيهم للحصول على عجنية ليّنة، ثمّ غطّيها، واتركيها مدّة ساعة حتّى ترتاح.
- ضعي الكريمة في وعاء على النار، وسخّنيها، ثم أضيفي الجرز، والملح، والكوسا، وحرّكيهم، واتركيهم مدّة 5 دقائق، ثمّ قسّمي العجينة إلى قسمين، وافرديهما على سطح قاسٍ مرشوش بالدقيق، ثمّ امسحي وجه العجينة بالزيت.
- صبّي مزيج الخضار على واحد من قسمي العجينة، وأضيفي الأوريجانو، وكمّية الجبن، ثمّ غطّيها بالنصف الثاني من العجين، ثمّ أدخليها إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تتحمّر، وتنضج.
فطائر الخضار بالكراث
المكوّنات
- رأس من البصل.
- حبّتان من الطماطم.
- حبّتان من الجزر المبشور.
- عودان من الشبت.
- بقدونس -حسب الرغبة-.
- كرّاث -حسب الرغبة-.
- رأس من الفلفل الرومي.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح -حسب الرغبة-.
- حبّتان مخفوفتان من البيض.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- قطّعي الطماطم، والشبت، والكرّاث، والفلفل الرومي، والبصل، والبقدونس بالشكل الذي ترغبين، ثمّ ضعيهم في وعاء، وحرّكيهم.
- أضيفي الزيت، والخميرة، والحليب إلى الخضار، وامزجيهم، ثمّ تبّليهم بالملح، وأضيفي البيض، وقلّبيه جيّداً.
- أضيفي البيكنغ باودر، والدقيق إلى المزيج، وحرّكيه حتّى يتجانس، ثمّ صبّيه في الصينيّة، وأدخليه إلى الفرن حتّى ينضج، ويتحمّر.