تنتشر العديد من أطباق الحلويات الشهية في مطابخ العالم؛ ولكن الكيكات تعدّ أشهر أنواع الحلويات وألذّها على الإطلاق، كما أنّ الكيك سهل الصنع وخفيف على المعدة ويمكن التفنّن والإضافة إليه حسب ذوق الطاهي، ومن أشهى الكيكات المعروفة والسهلة كيكة الأناناس، واليوم في هذا المقال سنقدم لك سيدتي طريقة إعداد كيكة الأناناس الشهية.
كيكة الأناناس
المكوّنات
- ثماني بيضات ذوات حجم متوسط.
- كوبان اثنان من السكر البودرة المطحون.
- 300 غرام من الزبدة (يفضل أن تكون ليّنة وبذات درجة حرارة الغرفة).
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنغ بودر.
- كوبان اثنان من عصير الأناناس.
- ثمرة أناناس.
مكوّنات الكراميل:
- كوبان من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- تحضير الكراميل: نضع مقدار السكر والماء في قدر على النار مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يتخذ السكر اللون الذهبي، ثم نضع الكراميل في قالب الكيك وندعه جانباً.
- نقشّر ثمرة الأناناس ونقطعها لقطع دائرية الشكل، ثم نصف قطع الأناناس في قالب الكيك فوق طبقة الكراميل.
- في وعاء آخر عميق نخلط كل من البيض، والسكر، والزبدة، والطحين، والفانيلا، ومسحوق البيكنغ بودر بشكل جيد حتى تتجانس المكوّنات معاً تماماً ليتشكل لدينا خليط متجانس من الكيك.
- نصبّ خليط الكيك في القالب فوق قطع الأناناس؛ أثناء ذلك يجب الانتباه ليكون خليط الكيك المصبوب في القالب على مستوى واحد.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل قالب الكيك الى الفرن لزمن مقدر بساعة إلّا ربع مع التأكد من نضج الكيكة.
- حال إخراج الكيكة من الفرن نقوم بقلبها وإخراجها من القالب منعاً وتجنباً لالتصاقها، بحيث يكون الأناناس للأعلى.
- نقوم بصب عصير الأناناس بعد تبريده على الكيكة حتى تتشرب به تماماً.
- نضع الكيكة بالثلاجة حتى تبرد، تقدم باردة في طبق التقديم.
نصائح
- إنّ القيام بنخل الطحين يضمن لك الحصول على كيكة ذات قوام جميل .
- إنّ خلط الزبدة والسكر معاً لمدة طويلة حتى يتكون خليط كريمي يساهم في نجاح الكيك.
- إنّ خلط الطحين مع البيكنغ بودر ثم إضافتهما تدرجياً لباقي الخليط، يضمن نجاح الخليط.
- إنّ الانتباه لمكان وضع القالب في الفرن أمر مهم جداً؛ حيث يجب وضع القالب في منتصف الفرن تماماً.
- إنّ استخدام عود خشبي أو سكين للتأكد من نضج الكيكة أمر مهم؛ حيث يدخل طرف العود أو سكين للكيكة وإخراجها فإذ لم يعلق فيه شيء دل على نضج الكيكة.
- إنّ فتح الفرن سبب أساسي في هبوط الكيكة؛ يمنع فتح الفرن قبل مرور ثلث ساعة على الأقل.