وهي الوجبة التي تلاقي أكثر الإقبال، بل تعتبر الوجبة المفضّلة والتي استحوذت على أكبر قدر من الاهتمام، وأصبح الناس يتفنّون بطرق تحضيرها، وتنوّعت المواد المستخدمة فيها، وتجدر الإشارة إلى أنّ البيتزا نوع من أنواع العجائن والتي يعود أصولها إلى شرق البحر الأبيض المتوسّط كاليونان وتركيا حيث كانوا يحضرون عجينة يقومون بخبزها على حجر ساخن ويغطّونها بالخضراوات أو اللحم، ثمّ أخذها الجنود الإيطاليين إلى إيطاليا وأضافوا عليها صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، بعد ذلك قام المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا بنقلها معهم إلى هناك، وتجدر الإشارة إلى أن مدينة نابولي الإيطالية هي مركز البيتزا الإيطالي، ويمكن تصنيف البيتزا كوجبة من الوجبات الرئيسية كما يمكن تصنيفها كنوع من المقبّلات.
تتعدّد أنواع البيتزا فهناك من يستخدم الفطر المشروم، أو اللحم، أو السمك، أو الروبيان، أو الدجاج، أو الذرة، أو البيض، أو الريحان، أو الزيتون، وغيرها من أنواع الخضراوات التي يعود استخدامها إلى رغبة الشخص، وسوف أقدم لكم في هذا المقال طريقة لتحضير عجينة البيتزا الرائعة.
تجدر الإشارة إلى أنّه لابد من تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل البدء بعملية الخبز حتى نحصل على عجينة مقرمشة وهشّة، كما يمكن إضافة العديد من المكوّنات الأخرى مثل: المرتديلا، والزعتر المجفف، والهوت دوغ، كما يمكن إعدادها على شكل عجينة صغيرة أو ما تسمى بميني بيتزا أو ساندويشات البيتزا.