البطاطا
البطاطا من الخضراوات الأساسيّة والشهية في حياتنا نحبّها كباراً وصغاراً، ويمكننا أن نزرعها على مدار العام ولا تحتاج إلى ظروف مناخيّة معيّنة ولا تحتاج إلى عناية خاصّة، وأشهر أنواع البطاطا هي البطاطا العاديّة والبطاطا الحلوة، حيث إنّ البطاطا العاديّة الأكثر انتشاراً في العالم أمّا البطاطا الحلوة يكثر تناولها في فصل الشتاء في بلادنا، وتدخل ثمار البطاطا في كثير من الوصفات الشهيّة والمفيدة والتي يحبّها الأطفال خصوصاً، ومن هذه الوصفات البطاطا المقليّة والمشويّة وصينيّة الدجاج مع البطاطا وكفتة البطاطا.
طريقة صينيّة الدجاج مع البطاطا
المكوّنات
- كيلو ونصف دجاج مقطّع.
- كيلو بطاطا.
- رأس ثوم.
- ملعقة طعام كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- ملح، وفلفل أسود، وبهار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتظيف قطع الدجاج جيّداً من الدهون، ونزيل الجلد، ونغسله جيّداً بالماء والقليل من زيت الزيتون.
- نتبّل قطع الدجاج بالملح، والفلفل، والبهار، ونرتّبها في صينيّة الفرن.
- نقشر حبّات البطاطا، ونقطّعها إلى قطع متوسّطة الحجم ونغسلها بالماء، ثمّ نرتّبها فوق قطع الدجاج.
- نرشّ على صينيّة البطاطا الملح، والفلفل الأسود، والبهار، والسمنة.
- نضع صينيّة البطاطا في الفرن على درجة حرارة متوسّطة مدّة نصف ساعة.
- نقلب صينيّة البطاطا ونرفع قطع الدحاج فوق البطاطا للتحمير، ثمّ نعيدها للفرن.
- نقشّر فصوص الثوم ونهرسها، ونُضيف عليها القليل من الملح وعصير اللّيمون.
- وقبل أن تنضج طبختنا بعشر دقائق نخرجها من الفرن، ونُضيف عليها الثوم المهروس ونُعيدها للفرن لمدّة عشرة دقائق أخرى، وأخيراً نحمرّ صينيّة البطاطا والدجاج.
- نزيّنها بالقليل من البقدونس المفروم.
طريقة الكفتة في البطاطا
المكوّنات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- حبّة بطاطا كبيرة
- حبة بصل صغيرة.
- ملح، وفلفل أسو دحسب الرغبة
- نصف ملعقة طعام صغيرة بهار.
- طحين.
- بيضة.
- قرشلة مدقوقه.
- سمنة.
طريقة التحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه فوق اللّحمة المفرومة ونعجن جيّداً.
- نغسل حبّات البطاطا ونسلقها، وبعد أن تنضج نقشّرها ونهرسها جيّداً حتّى نحصل على بطاطا مهروسة ناعمة ولا يوجد فيها كتل.
- نتبّل اللّحمة المفرومة بالملح، والفلفل الأسود، والبهار، ونعجنها، ثمّ نُضيف البطاطا المهروسة ونعجن مرّة أخرى، ونُضيف صفارالبيضة وندعكها جيّداً.
- نقوم بعمل أقراص مستديرة، ونغمس كلّ قرص بالطحين من جميع الجوانب ونرقّها باليد.
- نحضّر بياض البيضة ونخفقه ونُضيف عليه رشّة الملح ورشّة الفلفل.
- نغمس أقراص كفتة البطاطا ببياض البيض والقرشلة المدقوقة، ونرتّبها في صينيّة الفرن ونضع عليه السمنة وندخلها للفرن حتّى تنضج وتحمرّ.
- نخرجها من الفرن ونضعها في صحن التقديم، وتقدّم مع السلطة والبطاطا المقليّة.