صينيّة البطاطس بالدجاج
تعدّ صينيّة البطاطس بالدجاج من المأكولات التي تمتاز بالمذاق اللذيذ والرائع، والتي يشتهر بها المطبخ السوري، كما يعدّ من الأطباق سهلة التحضير، ويعتبر الدجاج مكونه الأساسي حيث يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير صينيّة البطاطس بالدجاج، بالإضافة إلى طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج.
المكوّنات
- أربع قطع من الدجاج المغسول جيّداً.
- كأس من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبّة ليمون معصورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كيلوغرام من حبّات البطاطس الصغيرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- ننقع قطع الدجاج في وعاء من الحليب لمدة خمسة عشر دقيقة، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء ونمزج فيه عصير الليمون الحامض، والملح، والأوريغانو، وزيت الزيتون، ومسحوق الفلفل الأسود.
- نفرك قطع الدجاج بالخلطة السابقة، ثمّ نضعه في صينيّة مع حبّات البطاطس الصغيرة.
- نرشّ جميع المكوّنات بالقليل من زيت الذرة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن ساعة، وذلك لتكون صينيّة البطاطس بالدجاج قد نضجت تماماً.
كرات البطاطس بالدجاج
المكوّنات
- أربع حبّات البطاطس.
- شرائح من صدر الدجاج مقطعة بشكل رفيع جدّاً.
- نصف حبّة من البصل مهروسة جيّداً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلث كأس من الماء.
- ثلاث ملاعق من صلصة البندورة.
- ست ملاعق من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشّة من الملح.
- مكعّب من الماجي.
- ربع حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة إلى مكعبات.
- كأس ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة صغيرة من الزيت في قدر، ثمّ نسخّنه على النار، ونسكب صلصة البندورة، والفلفل الأحمر، والثوم، والبصل، ومكعّب الماجي.
- نقلب المزيج جيداً، ثمّ نضيف الماء عندما يذوب مكعب الماجي.
- نضيف قطع الدجاج إلى القدر، ونتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة، حتّى ينضج.
- نضع في قدر آخر البطاطس المغسولة والمقشرة مسبقاً، ثمّ نغمرها بالماء مع رشّة ملح، ونتركها على نار متوسّطة لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وبعد أن تصبح البطاطس مسلوقة، نضعها في وعاء ونضيف إليها ملعقتين من الزبدة والطحين.
- نوزّع الطحين المتبقّي في طبق كبير.
- نصنع كرات من البطاطس المهروسة، من دون أن نغلقها تماماً.
- نحشو الكرات بالدجاج ثمّ نغلقها.
- نغمس الكرات بالطحين الموجود في الطبق.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الكرات على حرارة متوسطة حتى تصبح مقرمشة ، وذهبيّة اللون.