طريقة تحضير البطاطس في الفرن طب 21 الشاملة

البطاطس المشوية في الفرن

المكوّنات

• عشرون غراماً من الثوم المفروم.
• أربعون غراماً من إكليل الجبل.
• ثلاثون ملليلترًا من مرقة اللحم.
• عشر غرامات من الفلفل الأبيض.
• مئتان وأربعون غراماً من البطاطس.
• مئة ملليلتر من صوص الديمي جلايز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• سلق البطاطس في ماء به بعض الملح إلى أن يتم نضج البطاطا قليلاً.
• رفع البطاطس عن النار، وتقطيعها إلى شرائح.
• وضع شرائح البطاطس في صينية خبز، ورش عليها كلٍ من: الصوص، المرقة، الثوم وإكليل الجبل.
• وضع القدر في الفرن لمدة عشر دقائق ثمّ تقديم البطاطا ساخنة.

أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاث حبات كبيرات من البطاطس.

• بهارات الكاري.
• برش الليمون الناعم.
• الكزبرة الناعمة.
• الملح.
• الثوم البودرة.
• الفلفل الحلو.

• الفلفل الأسود.
• الشطة.

طريقة التحضير

• تسخين فرن على درجة حرارة مئتين درجه مئوية، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
• غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها واستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة ثمّ تجفيفها.
• تقطيع البطاطس بشكل طولي إلى نصفين ثمّ تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
• وضع البطاطس في الصينية.
• وضع كلٍ من: الكزبرة، البهارات، البابريكا، الفلفل، الشطة، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
• توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها إلى أن تتغطى كلها بالبهارات جيداً.
• ترتيب أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى الأسفل دون أن تغطي الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة الى أن تصبح البطاطس مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثم تقديمها ساخنة.

البطاطا المكسيكية بالفرن

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ثلث كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق المبشورة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشة من الكمون المطحون.
• شريحتان من اللحم البقري المقدد والمجفف والمقطع والمطبوخ.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• حبتان متوسطتان من البطاطا المغسولة والغير مقشرة.

• البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• زيت الزيتون.

• الفلفل الحار المخلل.
• البابريكا.

• الثوم البودرة.
• البصل البودرة.
• الشطة الحمراء المطحونة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تبطين صينية الفرن بورق الألومنيوم ورش الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
• تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض صغير تقريباً.
• خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبير وتقليبها جيدًا ثمّ إضافة البهارات وتقليبها إلى أن يتم تغليف كل أصابع البطاطا جيداً.
• توزيع البطاطا في صينية الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مقرمشة قليلاً، وأثناء منتصف عملية الخبز يتم تقليب البطاطا قليلاً.
• رفع صينية البطاطا من الفرن، وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن.
• توزيع كلٍ من: جبنة الشيدر، الفلفل الحار، البصل الأخضر واللحم البقري المقدد المجفف على سطح البطاطا ثمّ وضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو إلى أن يتم ذوبان الجبنة.
• تقديم البطاطا مع صلصة الرانش أو يمكن تقديمها في صحن بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.