وضع شرائح قمر الدِّين في قدر سميك القاعدة، مع السُكّر وخمسة أكوابٍ من الماء.
وضع الوعاء على درجة حرارة هادئة مع الاستمرار في التقليب بين الوقت والآخر، حتى يتم إذابة قمر الدِّين.
رفع القدر من على النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
إضافة أربعة أكوابٍ من الماء، مع ماء الورد وماء الزهر مع تقليب المزيج جيداً.
وضع مكعبات الثلج في أكوابٍ مناسبة للتقديم، ثمّ يتم سكب عصير قمر الدِّين فيها وتقديمها باردة.
القيمة الغذائية للحليب
القيمة الغذائية
100 ملليلتر من الحليب
الطاقة
51 سعرة حرارية
البروتين
3.39 غرام
الدهون
2.12 غرام
الكربوهيدرات
4.66 غرام
الألياف
0.0 غرام
السُكّر
4.66 غرام
الكالسيوم
127 ملليغرام
الحديد
0.0 ملليغرام
الصوديوم
53 ملليغرام
الكوليسترول
8 ملليغرام
فيتامين C
1.0 ملليغرام
عيش السرايا مع قَمر الدِّين
مدّة التَّحضير
أربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي
عشرون دقيقة
تكفي لـِ
ستة أشخاص
المكوّنات
اثنتا عشرة قطعة من التوست المُحمّص.
القليل من الفستق الحلبي للتزيين.
القليل من الورد الجوري للتزيين.
مكوّنات الطبقة الأولى:
كوب ونصف من الماء.
كوب ونصف من السُكّر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكوّنات الطبقة الثانية:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربعة أكوابٍ من الحليب.
نصف كوبٍ من السُكّر.
ربع كوبٍ من الدقيق.
ربع كوبٍ من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
كوبان من شراب قمر الدِّين.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التّحضير
تّحضير طبق عميق مناسب للتقديم.
وضع طبقة من التوست في طبق التقديم، مع مراعاة تغطية التوست قاع الطبق.
وضع السكّر في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لون السُكّر.
رفع القدر من على النار مع إضافة الماء وماء الورد برفق مع تقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتى يتكرمل السُكّر.
إعادة القدر على النار وتركه يغلي حتى يتم إذابة السُكّر تماماً.
توزيع شراب الكراميل فوق طبقة التوست، وتركه حتى يتشرب التوست الكراميل.
تّحضير الطبقة الثانية:
وضع الحليب في قدر مع الدقيق، السُكّر والنشا، مع تقليب المكوّنات حتى يتماسك الخليط ، ثمّ يتم إضافة الزبدة وماء الورد.
توزيع الخليط فوق طبقة الكراميل، وتركه في الثلّاجة حتى تتماسك الطبقة.
تّحضير الطبقة الثالثة:
وضع شراب قمر الدِّين قدر صغير الحجم مع الفانيليا والنشا، مع التقليب، ثمّ يتم وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
توزيع الخليط فوق طبقة الحليب وتركه في الثلّاجة لعدّة ساعات.
إخراج عيش السرايا من الثلّاجة وتزيين الطبق بالفستق الحلبي والورد المُجفّف وتقديمه بارداً.