طريقة تحضير عصير قمر الدين

القيمة الغذائية للمشمش المجفف

يحتوي كل مئة وثلاثين غراماً من المشمش المجفف على:

السعرات الحرارية

313 سعرة حرارية

الدهون

1 غرام

الكربوهيدرات

18 غرام

الألياف الغذائية

9 غرام

البروتين

4 غرام

انقع عجينة قمر الدين في الماء لفترة حتى يبدأ بالذوبان.
ضع العجينة مع ماء النقع في قدر ساخن على النار وأضف السكر وماء الزهر وقلّب المكوّنات واتركها حتى تبدأ بالغليان، ثمّ اتركها تغلي لفترة حتى تذوب العجينة ويذوب السكر.
صبّ العصير الساخن في وعاء من خلال مصفاة، واتركه يتصفى بمفرده لفترة ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
صبّ العصير في الإبريق واحفظه في البراد لحين التقديم.

ضع كلاً من: أنصاف المشمش والسكر وكميّة من الماء في الخلاط، واخلطه حتى ينهرس المشمش تماماً.
صفِّ السائل من خلال مصفاة.
ضع السائل المصفى في قدر على النار، وأضف إليه العسل وعصير الليمون واتركهم على النار حتى يبدأ بالغليان، ثمّ اتركه لمدّة ساعة ونصف.
أبعد القدر عن النار واترك العصير ليبرد.

مكوّنات عصير قمر الدين:

مكوّنات طبقة السميد:

مكوّنات طبقة قمر الدين:

مكوّنات التزيين:

جهّز شراب قمر الدين بقص العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ ضعها في طبق كبير وأضف السكر والماء واتركها في مكان بارد لعدّة ساعات لتذوب قطع قمر الدين، ثمّ ضع السائل في الخلاط الكهربائي واخلطها حتى تحصل على شراب خالٍ من القطع، ثمّ أضف ماء الورد أو ماء الزهر.
ضع الحليب مع السميد والمستكة والسكر في قدر متسوط الحجم على نار متوسطة الحرارة، واستمر في تحريكها حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه كقوام المهلبية.
صب خليط السميد في طبق التقديم.
ضع شراب قمر الدين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء والنشا وقلّبه حتى يكثف.
وزّع طبقة قمر الدين فوق طبقة السميد.
اترك الحلى ليبرد تماماً ثمّ زيّنه بالقشطة والمكسّرات والقطر.