إذابة نشا الذرة بالماء وإضافته إلى القدر ثمّ إضافة السكر البني والقرفة وتقليبهم وغليان الخليط لمدة دقيقتين مع التقليب من وقت لآخر.
رفع الحشو عن النار ووضعه جانباً.
وضع الزبدة والدقيق داخل وعاء كبير الحجم مع رشة من الملح وخلطه بعد نخل الدقيق والعجن بالأصابع حتى الحصول على فتات كبيرة. *إضافة خمس ملاعق كبيرة من الماء وبرش الليمون وعجن الخليط برفق وسرعة باليدين حتى الحصول على العجين.
العجن لمدة 30 إلى 40 ثانية حتى نعومته مع مراعاة عدم المبالغة بالعجن وتغطية العجين بغلاف بلاستيكي وتركه حتى يرتاح لمدة ساعة تقريباً بمكان جاف.
فرد العجين حتى يصبح رقيقاً جداً وتقطيعه إلى دوائر باستخدام قطاعة العجين ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة بمنتصف كل قطعة.
تبليل الأصابع بالقليل من الماء وتمريرها على حواف العجين ثمّ طويها لأشكال نصف قمرية والضغط على الحواف من أجل التأكد من أغلاقها.
حفظ قطع العجين بصينية تمّ رشها بالدقيق لتصبح جاهزة لتحميرها وملء ثلث قدر بالزيت وتسخينه للتحمير وتحمير القطايف (كمية قليلة بكل مرة) لمدة ثلاثين إلى أربعين ثانية وذلك مع التقليب حتى اكتسابها اللون الذهبي.
رفعها من الزيت بواسطة الملقط ووضعها على صينية تمّ تبطينها بورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ورص القطايف على طبق التقديم ورشها بكمية جيدة من السكر البودرة وتقديمها بالفور.