التشيز كيك
التشيز كيك نوع جديد من الكيك تعود أصول تحضيره إلى المطبخ الأمريكي ومنه انتشر لباقي دول العالم، حيث يتميّز بطعمه اللذيذ والمفضّل لدى عدد كبير من الناس، كما يتميّز بأنّه دسم وذلك لأنه يحتوي على الجبن والزبدة كمكوّنات رئيسية، ومن الجدير بالذكر أنّه يحضّر بالعديد من النكهات منها التشيز كيك بالفراولة، والتشيز كيك بالتوت، والتشيز كيك بالشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على عدة طرق لتحضير تشيز كيك سريع.
تشيز كيك سريع
المكوّنات
- أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.
- مئة غرام من الزبدة.
- مئة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
- أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
- خمسمئة غرام من الكريمة المخفوقة.
- رشّة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع البسكويت المطحون في وعاء، ثمّ نمدّ المزيج في قاع صينية ذات قاعدة متحركة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدّة خمس دقائق، ثمّ نخرجها ونضعها جانباً.
- نخلط في وعاء متوسّط الحجم كلاً من: الفانيلا، والجبن، والسكر.
- نضيف كريمة الخفق ونخفق مجدداً.
- نذيب الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء الفاتر، ونسكب الخليط فوق مزيج الجبن.
- نخلط المكوّنات جيداً، ونسكبها فوق البسكويت.
- ندخل الصينية إلى البراد ونتركها لمدّة لا تقلّ عن ثماني ساعات حتى تتماسك، ثمّ نقدّم التشيز كيك مباشرةً.
تشيز كيك بالتوت
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الجبن الكريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض لجميع الاستعمالات.
التغليفة:
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطّعة إلى مربعات.
- مئتا غرام من التوت الأسود.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 160درجة ، ثمّ ندهن قالب التشيز كيك بكمية قليلة من الزبدة.
- نضع في وعاء كلاً من: السكر، والجبن الكريمي، والطحين، والملح، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف البيض، وروح الفانيلا، والكريمة الحامضة.
- نسكب الخليط السابق في قالب التشيز الكيك، ثمّ نخبزه لمدّة تتراوح بين الأربعين والخمس وأربعين دقيقة لينضج.
- نخرج قالب التشيز كيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نذيب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ ندهنها على وجه قالب التشيز كيك.
- نزيّن التشيز كيك بحبات التوت الأسود، ثمّ ندخل القالب إلى البراد ونتركه لبعض الوقت حتى تتماسك الشوكولاتة، ثمّ نقدّمه بارداً.