الحلويّات
يرغب العديد من الناس بتناول الحلويّات بعد وجبات الطعام الرئيسية، إلّا أنّهم يقلّلون من ذلك في بعض الأوقات نظراً لخطورة الإكثار منها على الصحة، إلّا أن بعض أصناف الحلويات قد تكون مفيدة في بعض الأوقات على عكس ما يعتقد البعض، خاصّةً إن كانت مكوّنةً من العديد من المواد الهامة، فمثلاً يمكن اعتبار الحلوى التي تحتوي على كميّة من الفواكه بشكل أساسي دون إضافة المواد الضارة بالجسم إليها، أو الحلوى التي تتكون من التمر دون الإكثار من المواد التي تسبب الأمراض للإنسان خير أمثلة على ذلك. وفيما يلي بعض وصفات الحلويات اللذيذة.
بودنج التمر
المكوّنات
- كوب واحد من التمر، الذي تمّ مسبقاً نزع النوى منه، وتقطيعه إلى مربعات.
- أربع بيضات.
- عشرون قطعة من الكيك السادة.
- قشر ليمون مبروش.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربعة أكواب ساخنة من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من اللوز البروش.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند كبيرة الحجم حسب الرغبة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المبروش.
طريقة التحضير
- نخفق البيض، والسكر، والفانيلا في الخلاط جيداً، ثم نضيف الزبدة، وقشر الليمون المبروش.
- نبدأ بصب الخليط على الحليب الساخن بشكل بطيء، مع ضرورة التحريك المستمر.
- نرتّب الكيك في أسفل الصينية، ثم نرش عليه قطع التمر مربّعة الشكل، ثم نصب البودينغ (وهو الخليط السابق) على التمر، بعدها نرش كلّاً من جوز الهند، والفستق الحلبي، واللوز.
- نضع الصينية في فرن مُحمَّى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة ًمئوية لمدّة أربعين دقيقة تقريباً؛ حيث نضعها على رف الفرن الأوسط، وعندما يتحمّر البودينج، نخرجه من الفرن ونقطّعه قبل التقديم مع إمكانية رش السكر البودرة على الوجه.
أصابع السمسم
المكوّنات
- رشة ملح.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مادة الفانيلا.
- ماء دافئ.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمسم.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- قطر.
طريقة التحضير
- ننخّل كلّاً من الدقيق والملح، ثمّ نضعهما في وعاء؛ حيث نبدأ بإضافة السمنة المتوفرة مع الفرك، بعد ذلك نضيف كلّاً من الفانيلا والبيض، لنبدأ بعد ذلك بإضافة كلٍّ من الخميرة والسكر، ونبدأ بعجن كافّة المكونات مع بعضها البعض من خلال إضافة الماء حتى تصبح لدينا عجينة يابسة إلى حدٍّ ما.
- نشكّل أصابع من العجينة من خلال تقطيعها، ونرشّ وجهها بالسمسم، ثم نتركها حتى تختمر.
- نقلي أصابع السمسم بعد ذلك، ونضع عليها القطر قبل تقديمها.