الوجبات الرمضانية
يعتبر شهر رمضان من الأشهر المباركة لدى المسلمين، حيث يتقرب فيه العبد من ربه بالصوم والصلاة، وفيه يجتمع الأقارب والأصدقاء على مائدة الإفطار ويتناولون العديد من الأطباق الحلوة والمالحة، إلا أنّ هناك العديد من الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في تحديد الوجبة المراد طهيها خلال هذا الشهر، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على مجموعة من الوجبات الرمضانية التي من الممكن تحضيرها في المنزل.
مسخن الدجاج
المكوّنات
- ست قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- رشة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- عصير حبة من الليمون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثماني ملاعق صغيرة من الماء.
- قطعتان من الخبز العربي كبير الحجم.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون، والسماق، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ثمّ نخلط المكوّنات.
- نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة، ونخلط المكوّنات مرة أخرى.
- نغطي الوعاء، ونُدخله البراد لمدة ساعتين على الأقل.
- نقلي البصل مع الزيت في مقلاة على النار حتى يذبل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- نسكب الماء في قدر، ونضع فيه الدجاج المتبل، ثم نضيف إليه مزيج البصل والتتبيلة المتبقية في الوعاء.
- نغطي القدر، ونترك المزيج يطهو لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
- نحضر صينية مغلفة بورقة زبدة، ونضع فيها الخبز العربي، وفوقه الدجاج المتبل مع القليل من المرقة.
- نُدخل الصينية في الفرن الساخن حتى يتحمص الخبز والدجاج.
مندي الدجاج
المكوّنات
- دجاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مكوّنات الأرز:
- حبة فليفلة خضراء حارة مفرومة.
- حبتان مفرومتان من الطماطم.
- بصلتان مفرومتان.
- أربعة أكواب من الأرز.
- خمسة مكعبات من مرقة الدجاج.
- رشة من الزعفران.
- بهارات كاملة حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالزيت، وعصير الليمون، والبهارات، والملح في وعاء.
- نضع الدجاج في صينية ملفوفة بورق القصدير، ونُدخلها الفرن الساخن لمدة ساعة وربع حتى تنضج الدجاجة.
- نضع الأرز ومرق الدجاج، والبصل، والطماطم، والفليفلة الخضراء الحارة في قدر على النار، وننكه بالبهارات الكاملة، والزيت، والملح.
- نسكب الماء ونطهو الأرز على نار متوسطة حتى ينضج ويجف.
- نرفع الأرز عن النار، ونضع صفار الزعفران في قليل من الماء ونضعه على الأرز.
- نضع الدجاج الناضج فوق الأرز، ونضيف عصارة الدجاج فوق الأرز.
- نضع القليل من الزيت في طبق حديدي ونضع الطبقفوق القدر، ثمّ نضع فحماً مشتعلاً، ثمّ نغلق الغطاء بسرعة ونتركه لمدة ثلاث دقائق ونرفعه من القدر.