الرواني
يعتبر الرواني من أشهر الحلويات التراثية الشعبية في اليمن، يتميز بمذاقه الحلو المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبسرعة وسهولة تحضيره، وبقيمته الغذائية العالية من العناصر الأساسية والضرورية للجسم، وقيمته العالية من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والدفء وبشكل خاص في الأيام الباردة.
عمل الرواني
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من كل من: الطحين، والسميد.
- نصف كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي البيض، والسكر، والخل، والفانيلا، والزيت، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم على سرعة متوسطة بشكل متجانس.
- ضعي الطحين، والسميد، والبيكنج باودر في وعاء آخر وقلبي المكوّنات، ثمّ أضيفي المزيج إلى المزيج الموجود في وعاء الخلاط الكهربائي، وأعيدي خلط المكوّنات معاً على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك مزيج كيك متجانس ومتماسك.
- ادهني قالب الكيك بكمية من الزيت وانثري كمية قليلة من السميد على حوافه.
- أدخلي صينية الكيك في الفرن واتركيها حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واسكبي القطر البارد على وجهه حتى يتشربه ثمّ انثري جوز الهند على سطحه.
الرواني بالبرتقال أو الفراولة
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من كل من: الطحين، والسميد.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- رشة ملح.
- مربى برتقال أو مربى فراولة.
- برتقال مسكّر أو فراولة.
- كوبان ونصف من الماء الساخن مع نصف كوب من العسل.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض في وعاء عميق لمدة سبع دقائق على الأقل حتى يتشكل لديك مزيج برغوة كبيرة.
- أضيفي الفانيلا والملح إلى البيض المخفوق وأعيدي خلط المكوّنات معاً.
- ضعي الطحين، والسميد، والسكر، وجوز الهند في وعاء آخر وقلبي المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ أضيفي المزيج إلى مزيج البيض والفانيلا وقلبي المكوّنات وفي اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من المزيج.
- استمري في التقليب حتى يتشكل لديك مزيج متجانس لين القوام.
- صبي المزيج في قالب كيك مبطن بورق الزبدة، أو مرشوش بالطحين، وأدخلي القالب في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية واتركيه حتى ينضج واختبري نضجه باستخدام عود خشبي.
- ضعي العسل في وعاء نظيف وأضيفي إليه الماء الساخن وقلبيه حتى يذوب تماماً واتركيه حتى يبرد.
- أخرجي كيك الرواني من الفرن واسقيه بمشروب العسل.
- زيني الكيكة بمربى البرتقال، والبرتقال المسكّر، أو بمربى الفراولة.