سلطة الفاصولياءالحمراء
تعدّ الفاصولياء نوع من أنواع البقوليّات، ولها أنواع مختلفة فمنها الخضراء ومنها البيضاء والحمراء، ولكلّ نوع منها طعم مختلف تماماً عن بقيّة الأنواع، والفاصولياء الحمراء تنتشر بشكل كبير في تحضير أنواع مختلفة من السلطات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير سلطة الفاصولياء الحمراء بالإضافة إلى أهمّ فوائدها الصحّيّة للجسم.
المكوّنات
- كوب من الفاصولياء الحمراء.
- كوبان كبيران من الخسّ المفروم.
- حبّة من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من المعكرونة الحلزون الصغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من برش اللّيمون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فص واحد من الثوم مهروس ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- رشّة صغيرة من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صفيرة من الزعتر المجفّف.
طريقة التحضير
- نضع الفاصولياء الحمراء في وعاء على النار مع الماء كي نسلقها، ثمّ نضع المعكرونة في وعاء آخر مع الماء لتُسلق.
- نضع عصير اللّيمون، وزيت الزيتون، وبرش الليمون، والثوم المهروس في وعاء عميق ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
- نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والخردل، والسكّر، والزعتر المجفّف، ونقلّبهم حتّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- نضع المزيج السابق في الثلاجة.
- نضع الفاصولياء الحمراء المسلوقة في طبق عميق وواسع ثمّ نُضيف المعكرونة المسلوقة ونقلّبهم قليلاً.
- نُضيف البصل الشرائح والخسّ المقطّع والفلفل الأخضر المقطّع ونقلّب.
- نُضيف المزيج الذي سبق أن حضرناه واحتفظنا به في الثلاجة فوق طبق الخضراوات ونقلّبهم جيّداً حتّى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع سلطة الفاصولياء الحمراء في طبق التقديم ويزيّن بشرائح اللّيمون.
فوائد الفاصولياء الحمراء
- تقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسكتة الدماغية؛ بسبب احتوائها على الألياف القابلة للذوبان والتي تحافظ على صحّة القلب.
- تحتوي على مضادّات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من أعراض الشيخوخة وتساعد على تفتيح لون البشرة.
- تعمل على تقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- تساعد على السيطرة على مستوى السكّر في الدم لذا فهي مفيدة لمرضى السكّريّ.
- تعمل على تهدئة الأعصاب والتقليل من التوتّر والأرق.
- تساعد في إدرار البول.
- تعمل على تنقية الدم كما أنّها تساعد على تقوية الكبد والبنكرياس.
- تحتوي على نسبة عالية من حمض النيكوتين والذي يعمل على مساعدة الجسم في تجديد كريات الدم البيضاء.
- تساعد في التخلّص من الوزن الزائد فهي مفيدة للأشخاص الذي يعانون من السمنة.