الكاتو العادي
الكاتو من أنواع الكيك وهو من أكثر الحلويات التي تُقدم في أغلب المناسبات، مثل: أعياد الميلاد، الأعراس وغيرها، حيث إنه يتميز بسهولة تحضيره في البيت بوقتٍ بسيطٍ، وبأشكالٍ مختلفةٍ تبعاً لطبيعة القوالب المستخدمة له، كما أنّ تحضير الكاتو في البيت يتيح للأم إشراك ابنتها في إعداده نظراً لسهولته، وبالتالي إضافة المتعة في عمله، هذا عدا عن الفائدة التي يحصل عليها الجسم من تناول الكاتو، فهو غنيٌ بالكالسيوم نظراً لاستخدام الحليب بشكلٍ أساسيٍّ فيه، بالإضافة إلى البيض، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة تحضير الكاتو العادي.
طريقة تحضير الكاتو العادي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام، والتي تتم إضافتها لإبراز الطعم الحلو في الكاتو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- كوب واحد من الزبدة اللينة غير المملحة.
- كوبان من حبيبات السكر الأبيض الناعم.
- أربع حبات كبيرة من البيض متوسّط الحجم وبدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا السائلة.
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم، ومن الممكن استخدام الحليب قليل الدسم.
طريقة التحضير
- تجهيز الرّف المتوسط في الفرن، وتشغيله على درجة حرارة 180 س.
- إحضار قالب الكيك المستدير الذي له فتحةٌ من الوسط، ودهنه بالسمن النباتي، أو الزبدة، ورش قليل من الدقيق عليها حتى لا يلتصق الكاتو بالقالب.
- ترك القالب جانباً؛ لتجهيز الخليط.
- تنخيل كل من الدقيق، الملح، وحبيبات السكر الناعم في وعاءٍ وتركه جانباً.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ متوسّطةٍ حتى يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة.
- إضافة البيض بالتدريج إلى الخلاط، بيضة واحدة كلّ مرّة، مع استمرار الخفق حتى يختفي أثر البيض، بعدها تُضاف الفانيليا السائلة.
- إضافة ثلث كمية الدقيق، ونصف كمية الحليب.
- الخفق بسرعةٍ بطيئةٍ حتى يختفي الدقيق.
- إضافة باقي كمية الحليب، وبعض كمية الدقيق مع استمرار الخفق حتى يختفي الدقيق، ثم إضافة باقي الدقيق.
- خفق الخليط بسرعة متوسطةٍ لمدّة ست عشر دقيقةً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- سكب الخليط في قالب الكيك المجهّز سابقاً.
- خبز الكاتو من 40-45 دقيقة.
- اختبار نضج الكاتو بثقبه بنكاشة الأسنان حتى يتبين إذا نضج أم لا.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً على شبك معدني حتى يبرد.
- إخراج الكاتو من القالب، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
- للتزيين يُدهن الكاتو بالشوكلاتة، مع وضع بعض شرائح الفراولة عليها.