كيفية إعداد سلاطة روز طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لأرز البسمتي

سلطة الأرز بالتونة

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي المسلوق.
• كوب من الذرة الصحيحة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم مهروسات.
• عودان من البصل الأخضر .
• قرن من الفلفل الأخضر.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع كوبٍ من كلٍ من: الزيتون الأسود الشرائح، زيت الزيتون، عصير الليمون والمايونيز.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو .
• علبتان من التونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الماستردة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• حبة كبيرة من البندورة .
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو .

طريقةُ التحضير

• تحضير قالب كيك سيلكون له فتحة في المنتصف أو بالإمكان استخدام أي قالب متوفر يمكن استخدامة لتشكيل السلطة.
• غسل الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر جيداً بالماء ثمّ تقطيعه بسكينة حادة على مفرمة الخضروات إلى مكعّبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
• غسل البندورة جيداً بالماء ثمّ فرمها ووضعها في وعاء جانباً.
• غسل البصل الأخضر وفرمه ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
• وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، الماستردة، عصير الليمون، الزيت، البقدونس، الشبت، الزيتون، الذرة، الثوم، البصل، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، البندورة، التونة والأرز المسلوق في وعاء عميق.
• تقليب السلطة باستخدام ملعقة بلاستيكية جيداً حتّى اختلاط مكوّنات السلطة مع بعض.
• وضع السلطة في القالب المُحضّر مسبقاً مع الضغط على السلطة بخفة حتّى تماسك السلطة وأخذها شكل القالب.
• وضع قالب السلطة في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طول الليل.
• إخراج قالب السلطة من الثلاجة ثمّ قلب سلطة الأرز في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تقديمها مباشرة.

سلطة الأرز الأسيوية

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الأرز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبيب.
• حبتان من الفلفل الأحمر الرومي.
• كوب من حبّات الذرة المعلبة.
• كوب من قطع الأناناس المُعلبة.
• أربعة أعوادٍ من البصل الأخضر.

مكوّنات تتبيلة السلطة:

• رشّة من الملح والفلفل-حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• فص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.

* ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

طريقةُ التحضير

• غسل الأرز بالماء جيداً ثمّ تصفيته ووضع في قدر.
• غمر الأرز بالماء ثمّ وضع القدر على النار وترك الأرز على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى نضوجه.
• رفع الأرز عن النار ثمّ تصفيته وغسله بالماء البارد جيّداً ثمّ وضعه في طبق وتركه جانباً ليبرد تماماً.
• غسل البصل الأخضر ثمّ فرمه بسكينة حادة فرما ناعماً ووضعه في وعاء جانباً.
• غسل الفلفل الأحمر الرومي جيّداً ثمّ تقطيعه بسكينة حادة إلى مربعات صغيرة ووضعه في وعاء جانباً.
• تصفية قطع الأناناس مع المحافظة على عصيرها لاستخدامه في التتبيلة.
• نقل الأرز المصفى إلى وعاء عميق.
• إضافة كلٍ من: الذرة، الزبيب، مكعبات الفلفل الرومي الأحمر، البصل الأخضر المفروم وقطع الأناناس إلى الأرز وتقليب المكونات مع بعصها البعض بملعقة بلاستيكية ثمّ وضع السلطة جانباً حتّى تحضير التتبيلة.

تحضير التتبيلة:

• وضع كلٍ من: الصويا صوص، الثوم المدقوق، الزنجبيل المطحون وزيت السمسم في وعاء وتقليب الخليط جيداً بملعقة حتّى اختلاط المكوّنات والحصول على خليط متجانس.
• إضافة عصير الأناناس إلى خليط الصويا صوص وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس عصير الأناناس مع باقي الخليط.
• تتبيل خليط التتبيلة بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتقليب الخليط جيداً.
• صب سلطة الأرز بطبق تقديم مناسب الحجم ثمّ سكب خليط التتبيلة عليها وتقديمها مباشرة.