كيفية تحضير صلصة السلطة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لكريمة الثاوزند آيلاند

صلصة ثاوزند آيلاند

المكوّنات

• ثلث كوبٍ من الكاتشاب.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• كوب من المايونيز.
• برطمان جاهز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصّويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم جداً.
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم ناعم حداً.
• حبّة من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من بيضة مسلوقة ومفرومة ناعماً.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.

طريقة التّحضير

• وضع المكوّنات بالتسلسل المذكورة به في طبق زجاجي عميق مع تقليبها بالشوكة بعد إضافة كل مقدار.
• تذوّق الطعم وإضافة المزيد من الملح حسب الرغبة.
• وضع الصلصة في برطمان زجاجي أو طبق زجاجي وإغلاقه باحكام ثمّ وضعها بالثلاّجة لعدّة ساعات إلى أن تبرد ويصبح طعمها طيباً وتتجانس المكوّنات مع بعضها.

السلطة الايطالية

المكوّنات

• خسّة مفرومة.
• حبّتان من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
• حبّتان من الطماطم المقطّعة.
• قطع من الخبز المحمّص على الطريقة الصحيّة -حسب الرغبة-.
• عشرون حبة كبيرة من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• حبة من الفلفل الحلو الأصفر المقطّع.
• صدر من الدجاج المشوي.

مكوّنات التتبيلة:

• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثّوم المهروس.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر البري.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الرّيحان.
• ملعقة صغيرة من السكر أو السكر الصناعي.
• أربعون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة قليلة الدسم.

طريقة التّحضير

• مزج الخل، الثّوم، الزعتر، الرّيحان والسكر الصناعي في وعاء عميق.
• خفق المزيج مع زيت الزيتون برفق.
• إضافة جبنة البارميزان.
• سكب التتبيلة فوق مكوّنات السلطة وتقديمها.

سلطة البطاطا الحلوة مع صوص الأفوكادو

المكوّنات

• كوبان من الخس المشكّل.
• حبّة من البطاطا الحلوة المقطّعة إلى مكعبات.
• علبة من الذرة الحلوة.
• علبة من الفاصولياء الحمراء.
• فلفل ملوّن مشكّل مقطّع إلى مكعبات.
• حفنة من رقائق التورتيا.

مكونات التبيلة:

• حبّة من الأفوكادو النّاضجة.
• ملعقتان كبيرتان من اللّبن الرّائب.
• عصير ليمونة واحدة.
• حفنة صغيرة من أوراق وأعواد الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
• ربع كوبٍ من الماء لتمديد التتبيلة.

طريقة التّحضير

• تتبيل البطاطا الحلوة بالملح والفلفل وخلطهم مع زيت الزيتون ورشّة من الكمّون والشطّة الحارة ثمّ شويها بالفرن إلى أن تطرى وتتكرمل.
• وضع كل مكوّنات التتبيلة في الخلاّط وهرسها إلى أن يصبح قوامها أملساً مع استخدام الماء لتمديد التتبيلة عند الضرورة.
• وضع أوراق الخس في وعاء ووضع فوقها مكعبات البطاطا الحلوة والذرة والفلفل والفاصولياء.
• صب التتبيلة فوقها وتقليبها جيداً.
• وضع رقائق التورتيا على الوجه وتوزيع القليل من أوراق الكزبرة.

سلطة سيزر

المكوّنات

• صفار ثلاث بيضات.
• ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المدقوق.
• نصف علبةٍ من الأنشوجة المصفاة من الزيت والمفرومة ناعماً.
• خمسمئة ملليلترٍ من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• عشر حبّات من الخردل.
• مئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشوره.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض المطحون.

مكوّنات الكروتون:

• حبة من التوست.
• خمسون غراماً من الزبدة.

مكوّنات السلطة:

• مئة وثمانون غراماً من الخس المقطّع إلى قطع صغيرة.
• مئة غرامٍ من صلصة السلطة.
• خمسة عشر غراماتٍ من كروتون مع الزبدة.
• خمسون غراماً من جبنة البارميزان.
• شرائح دجاج أو بحريات -اختياري-.

طريقة التّحضير

• تذويب الزبدة وتقطيع الخبز إلى مكعباتوخلطهما معاً ومن ثم تحميصه في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يتم الحصول على لون ذهبي فاتح.
• خلط صفار البيض مع الخردل والملح وفلفل الأبيض وإضافة الزيت على شكل شريط إلى أن يتم الحصول على مزيج متجانس ثمّ إضافة عصير اللّيمون والثّوم والأنشوجة إلى الصلصة ثمّ أخيراً جبنة البارميزان.
• خلط الخس مع الصلطة في الصحن ثمّ وضع قطع الكروتون المقرمش وأخيراً التزيين بشرائح البارميزان.