سمك السلمون
إنَّ سمك السلمون أحد أشهر أنواع السمك المُفضلة لدّى الناس، فهو مُفيد للجسم لما يحتويه من عناصر غذائيّة مُهمّة مثل الأوميجا3، كما أنَّ لهُ مذاقاً رائعاً وطيّباً، عدا عن إمكانيّة تناوله بأكثر من طريقة، ونقدّم في هذا المقال طريقة تحضير سمك السلمون المشويّ في الفرن بطرق مُميّزة وسهلة.
سمك السلمون بالريحان
المكوّنات
- فصان من الثوم المهروس.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الريحان المُجفَّف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس الطَّازج والمفروم.
- قطعتان من سمك السلمون الفيليه، وزن كلٍ منها حوالي مئةٍ وسبعين غراماً.
طريقة التحضير
- نُحضر التتبيلة بوضع الثوم، وزيت الزيتون، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، وعصير اللَّيمون، والبقدونس في وعاء متوسِّط الحجم، ونخلطها جيّداً، ونضع قطع فيليه السلمون فيه حتّى تُغمر كليّاً، ونتركها في الثلاجة لمُدَّة ساعة من الزمن.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
- نضع قطع السمك في ورق الألمنيوم ونضع فوقها بعضاً من التتبيلة، ونُغلق الورق على السمك جيّداً، ونضع سمك السلمون في صينيّة زجاجيّة للفرن، ونتركها في الفرن من خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتّى تنضج.
سمك السلمون المشويّ بالصويا صوص
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من قطع السلمون الفيليه، أو ما يُعادل قطعتين من السمك.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- لا نضع ملحاً في هذه الوصفة لأن الصويا صوص بطبعها مالحة.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
- نخلط الصويا صوص، وعصير اللَّيمون، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل في وعاء مُناسب.
- نضع سمك السلمون في صينيّة غير عميقة، ونضع فوقها الخليط السابق.
- نُدخل السلمون إلى الفرن لحوالي خمسٍ وعشرين دقيقة، أو حتّى ينضح السلمون جيّداً.
السلمون بخلطة العسل والخردل
المكوّنات
- قطعة كاملة من سمك السلمون الفيليه.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الخلّ أو ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط المايونيز، والخردل، والعسل، والخلّ أو عصير اللَّيمون، والملح، الفلفل الأسود في وعاء متوسِّط.
- نضع سمك السلمون في صينيّة موضوع عليها ورق الألمنيوم، ونضع عليه خليط الصلصة السابقة.
- نُدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة لحوالي نصف ساعة.
سلطة السلمون المدخن
المكونات
- ثماني شرحات من السلمون المدخن
- أربع حبات من الخيار، مقطعة عرضيّاً إلى أنصاف.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زعتر طازج للتزيين.
طريقة التحضير
- نتبل شرائح السلمون المدخن بعصير الليمون، والفلفل الأسود والملح.
- نضع حبات الخيار فى طبق واسع، ثم نضع على كل حبة من الخيار ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي ثم شرحة من السلمون.
- نزيّن الطبق بأوراق الزعتر الطازج ونقدمها.