السمبوسة
تُعتبر السمبوسة من المقبلات الشهيرة التي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك خاصة لدى دول الخليج العربي، حيث لا تكاد تخلو مائدة منها، فهي تتميز بشكلها الجذاب وطعمها الرائع المقرمش، وتُحشى السمبوسة بحشوات متنوعة، فهناك السمبوسة بالجبن، والسمبوسة باللحم، والسمبوسة بالخضار، وبالإمكان التفنن في حشوة اللحم بإضافة العديد من النكهات إليها، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى كيفية تحضير لحم السمبوسة بنكهات عدة.
طرق عمل لحم السمبوسة
لحم السمبوسة
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر مفروم.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح -حسب الذوق-.
- ثلاث كؤوس من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات، ونُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نضع الخليط على نار منخفضة الحرارة مع تحريكه بين الحين والآخر إلى أن ينضج اللحم.
لحم السمبوسة بالجزر
المكونات:
- ستمئة غرام من لحم البقر.
- نصف حبة من البصل مفرومة.
- حبتان من الجزر مبشورتان.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في قدر على نار منخفضة الحرارة، ونُحركه إلى أن ينضج.
- نسكب زيت الزيتون في القدر نفسه، ثم نُضيف إليه كلّ من البصل والجزر، ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نُضيف إليه اللحم.
- نُنكه بكلّ من الملح، والكمون، والغارام ماسالا.
- نُضيف الماء إلى اللحم، ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق ثمّ نُزيله.
لحم السمبوسة مع البطاطا
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومهروستان.
- خمسة وسبعون غراماً من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة.
طريقة التحضير:
- نُحمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نُضيف كل من الثوم، والزنجبيل، ونُواصل التحريك.
- نُضيف اللحم، ونُنكه بكل من الملح، والكاري، والفلفل الأسود.
- ندع اللحم على النار إلى أن ينضج، ثمّ نُضيفه إلى البطاطا المهروسة، والكزبرة، ونُواصل التحريك إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً.
لحم السمبوسة بالبازيلاء
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من البطاطا مُقطعة إلى مكعبات.
- نصف كأس من البازيلاء المثلجة.
- زيت نباتي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف اللحم، ونُحركه إلى أن ينضج.
- نُخفف النار ثمّ نُضيف البصل، والكمون، والثوم، والكزبرة، والكركم، والزنجبيل، والبطاطا.
- نُحرك المكوّنات إلى أن تنضج، ثمّ نُضيف إليها البازيلاء.