طريقة تحضير اللقيمات السعودية طب 21 الشاملة

تحضير اللقيمات

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من الطحين الكامل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة.

مكوّنات الشربات:

• كوب من الماء.
• الهيل.
• الزعفران.
• القرفة.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تجهيز الشربات بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، ورشة من الهيل، والقرفة، والزعفران في قدر ورفعه على النار حتى تغلي المكوّنات، وترك الشربات تغلي على نار هادئة مدّة ساعة حتى تتماسك جيدًا.
• تجهيز عجينة اللقيمات بخلط الطحين، والزبادي، والطحين الكامل، والسكر، والماء، والبيض، والخميرة الجافة في وعاء معًا وخلط المكوّنات جيدًا وتركها من ثلاث إلى أربع ساعات حتى تختمر (والأفضل تركها ليلة كاملة).
• وضع الزيت في قدر كبيرة ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ غرف العجين باليد أو الملعقة على شكل كرات، ووضعها في الزيت الساخن وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• سكب الشربات على اللقيمات وتقديمها دافئة.

صب القفشة (لقيمات)

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من طحين الحمص.
• كوب من الحليب.
• الزعفران.
• الهيل البودرة.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• تنخيل الطحين، وطحين الحمص، وخلطهما معاً وإضافة البيض، والخميرة، والحليب، والزعفران، والهيل البودرة إليهما، وترك العجينة حتى تختمر ويزداد حجمها.
• وضع الزيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت، وغرف العجينة في الزيت على شكل كرات، وتركها على نار متوسطة لتحميرها، ثمّ رفعها من الزيت ووضعها في الشربات الباردة وتقديمها.

لقيمات البسكويت الضخمة

المكوّنات

• كوبان من الشوفان العادي.
• كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• حلوى الشوكولاتة الملونة.

• العسل.
• زبدة الفول السوداني الكريمية.
• قطع الشوكولاتة العادية.

طريقة التحضير

• وضع زبدة الفول السوداني، والشوفان، والفانيلا، والعسل في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس ثمّ إضافة حلوى الشوكولاتة الملونة، وقطع الشوكولاتة الصغيرة إليها، وتحريك المكوّنات معًا.
• تشكيل العجينة إلى كرات مناسبة، ووضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثمّ إدخال اللقيمات إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة حتى تبرد وتقديمها.

اللقيمات اللذيذة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
• رشّة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والدقيق، والخميرة، والسكر، والهيل، والملح، والزعفران، والكاسترد في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات جيدًا، وإضافة الماء إليها والعجن مدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً، وترك العجينة مدّة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تشكيل العجينة إلى كرات ثمّ قليها في الزيت الساخن وتصفيتها من الزيت ووضعها في الشربات ثم تقديمها.