كيفية تحضير الشربات طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للقطر

الشربات

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• كوبان من الماء.

طريقة التّحضير

• مزج السكر مع الماء، وإضافة عصير الليمون.
• ترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لثماني دقائق.
• ترك القطر حتى يصبح بارداً أو إضافة أي مطيبات، ثمّ استخدامه.

بقلاوة الجوز

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الزبدة.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.
• باكيت من عجينة الكُلاّج (البقلاوة).

مكونات الحشو:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• كوبان من الجوز المجروش.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.
• كوب من السكر.

مكونات الشربات:

• عود من القرفة.
• شريحتان من الليمون الطازج.
• نصف كوبٍ من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوبٍ من العسل.
• نصف كوبٍ من الماء.
• رشّة من الجوز المجروش -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قوالب كؤوس الكيك كبيرة الحجم.
• وضع الزبدة والزيت في طبق صغير، وتسخينه على حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة تماماً، وإحضار فرشاة عريضة.

تحضير الحشو:

• وضع كلٍ من: الجوز، السكر، القرفة والهيل في طبقٍ عميق، وتقليب المواد معاً.
• وضع رقاقة من الكلاّج على طاولة المطبخ، ومسحها بخليط الزبدة والزيت ثمّ ثني الرقاقة لتصبح بشكلٍ مستطيل ومسحها بالزبدة.
• ثني الرقاقة لتُصبح مربعة الشكل، ومسحها بخليط الزبدة.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف الرقاقة، وثني الأطراف جيدااً ثمّ وضع الرقاقة في القالب، ويكون جهة القفل إلى الأسفل.
• إكمال الكمية المتبقية من الرقاقات والحشو.
• مسح البقلاوة بكمية قليلة من خليط الزبدة.
• خبز البقلاوة لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
• إخراج البقلاوة من الفرن، وتوزيع الشربات مباشرة.
• إخراج البقلاوة من القوالب، وتزيينها بالجوز المجروش ثمّ تقديمها باردة.

تحضير الشربات:

• وضع المكونات معاً في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق ليغلي ويصبح مثل العسل.

القشطلية بالتوست

المكوّنات

• ثمان شرائح من التوست المحمّص.

مكونات القطر:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• نصف كوبٍ من الماء.

مكونات القشطلية:

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• أربعة أكوابٍ من الماء.
• ربع كوبٍ من النشا.
• كوب من الحليب البودرة.

طريقة التّحضير

• تفتيت التوست، ووضعه في طبق التقديم.

تحضير الشربات:

• وضع كلٍ من: السكر، الماء وعصير الليمون في كسرولة صغيرة.
• وضع الخليط على النار، وتركه يغلي بهدوء لمدّة ست دقائق ثمّ سكبه فوق التوست.

تحضير القشطلية:

• وضع كلٍ من: الماء، الحليب، النشا، ماء الزهر وماء الورد في كسرولة صغيرة.
• خلط المكونات معاً باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يتم إذابة النشا.
• وضع الكسرولة على حرارة متوسطة، والاستمرار في التقليب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على خليط سميك القوام.
• صب الخليط فوق التوست.
• وضع القشطلية في البراد لعدّة ساعات حتى تصبح باردة.
• توزيع اللوز والفستق ثمّ تقديمها.