تسخين الزّيت وقلي البصل إلى أن يصبح شفّافاً ثمّ إضافة اللّحم وطهيه إلى أن يصبح بنياً.
إضافة معجون الشطّة والتّحريك لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة البابريكا مع التّحريك.
إضافة البطاطا المسلوقة المهروسة، والنعناع، والبقدونس، والتّتبيل بالملح، والفلفل الأسود ثمّ التحريك جيداً ورفعها عن النار.
التطبيق:
وضع رقاقة السبرينغ رول على سطح الطاولة وفردها، ووضع كمية من حشوة البطاطا على طول الضّلع الطّويل ولفّها مثل السيجار.
دهن الوجه بصفار البيض ورشّه بالقليل من السّمسم والخبز على درجة حرارة 190 درجةٍ مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبيّة.
جراڤلكس السالمون
مدّة تجهيز المكوّنات
عشر دقائق
مدّة الطّهي
دقيقتان
عدد الحصص
اثنتا عشرة حصة
المكوّنات
كيلوغرام من فيليه السّالمون الكامل.
كوب من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
البنجر المبشور.
حزمة من الشّبت.
كوب من الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير
تغطية فيليه السّلمون بالملح، والقليل من السكّر، والبنجر المبشور، وأوراق الشبت ثمّ التغطية بالبلاستيك ووضع شيء ثقيل جداً فوقه ليقوم بعملية الضّغط التي ستؤدي لاستخراج السوائل من الفيليه.
تركه في الثلاّجة لمدّة يومين إلى ثلاثة أيام ثمّ إزالة الثقل والإضافات والمسح بمناديل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه إلى جانب الكريمة الحامضة مع القليل من الشّبت وبإمكان استخدامه في وصفات أخرى كما في السلمون المدخّن.