الشوربة
تختلف أنواع الشوربات من بلد إلى آخر، فهي تعتبر طبقاً أساسيّاً على مائدة الطعام وخاصّة في رمضان في رمضان؛ فهي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة وفي نفس الوقت تُعتبر من الأطباق الخفيفة على المعدة التي لا تسبّب التخمة عند تناولها، وقد تكون أنسب طعام لمن فقدوا أسنانهم من الكبار أو الصغار؛ فهي سهلة الهضم ومتعّددة الفوائد، وتساعد على التخلص من الإمساك، وسنتناول في هذا المقال مجموعة من وصفات الشوربة اللّذيذة سهلة الإعداد التي ستعجب عائلتك، وتمدّهم بالعديد من الفوائد.
شوربة لسان العصفور
المكوّنات
- كيس معكرونة لسان العصفور.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- بهارات دجاج، وكاري، وملح، وفلفل.
- كزبرة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار هادئة حتى تسخن، ثم نضع بها معكرونة لسان العصفور ونقوم بتحميرها ونضعها جانباً.
- نقوم بوضع وعاء عميق لتحضير الشوربة على النار ونضيف اليه ملعقة من السمن إلىه ثم نضيف البصل ونتركه حتى يتذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف لسان العصفور المحمر والبهارات والملح والفلفل والكاري الى البصل المحمر ونقلب المكونات معاً ،ثم نضيف مرقة الدجاج المغلية الى المكونات ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج على نار هادئة، وقبل نضجها بقليل نضيف إليها الكزبرة، وتقدم ساخنة.
شوربة الدجاج
المكوّنات
- أربع صدور من الدجاج أو دجاجة متوسطة الحجم.
- أربع أكواب من الماء المغلي.
- خضراوات مقطعة مثل جزر، بطاطا ،بصلة.
- بقدونس مفروم للزينة.
- ملح وفلفل وبهارات.
- ملعقتين قشطة كبيرة أو كوب كريمة طبخ سائلة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحمير البصل المقطع بقدر على نار هادئة ونضيف إليه قطع الدجاج ونقلبه ونتركهم حتى يتحمروا.
- ثم نضيف إليه الماء المغلي ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نضيف إليه الخضراوات المقطعة.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونتركهم حتى ينضجوا جيداً.
- نقوم بإزالة قطع الدجاج ونضعها جانباً ونخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تهرس الخضراوات ونضيف الكريمة أو القشطة إليها ونعيدها على النار لمدة خمس دقائق.
- تقدم ساخنة مع قطع الدجاج وتزين بالبقدونس المفروم.
شوربة العدس
المكوّنات
- كوب عدس أحمر.
- بصلة مقطعه قطع صغيرة.
- أربع ملاعق طعام من الشعيرية.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملح وفلفل وكمون.
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب ماء أو شوربة دجاج.
طريقة التحضير
- نضع قدراً على النار، ونحمّر البصل المفروم فيه، ثمّ نُضيف العدس بعد تنقيته من الأوساخ، ونُضيفه إلى البصل ونُضيف الماء أو شوربة الدجاج ومكعّب مرقة الدجاج ونتركه حتّى ينضج قليلاً.
- نُضيف الشعيرية، والملح، والفلفل، والكمّون، ثمّ ندع الشوربة تنضج، وتقدّم ساخنة مع اللّيمون إلى الخليط السابق.
شوربة الفريكة مع اللحم
المكوّنات
- كوب فريكة منقوع.
- نصف كيلو من لحمة الخروف مقطّع إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ثوم حسب الرغبة.
- كوبان من الماء المغليّ.
- بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار، ونُضيف الزيت إليه ونحمّر البصلة المقطّعة، ثمّ نُضيف اللّحمة المقطّعة والبهارات.
- نقلّب المكوّنات حتّى تنضج اللّحمة، ثمّ نضيف كوبين من الماء المغلي إلى اللّحمة، ونضيف الفريكة، ونتركها حتّى تنضج على نار هادئة، ونقدّمها ساخنة.