طريقة تحضير الوربات

الوربات

الوربات أو الشعيبيات، هي إحدى أنواع الحلويات الشرقية المعروفة، حيث يقبل الماس على تناولها بكثرة من محلات الحلويات، وقد عُرفت بدايةً في بلاد الشام، ثمّ انتقلت إلى العديد من دول العالم، ويكثر الطلب عليها في شهر رمضان المبارك، إذ إنّها تمد الجسم بالطاقة والنشاط، ويتمّ تحضيرها بطرق مختلفة، وبنكهات متنوعة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لتحضير الوربات.

طريقة تحضير الوربات

المكوّنات

• ستة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• قطعتان من خبز التوست المقطع.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
• نصف كوب من الكريمة.
• مئتا غرام من عجينة البقلاوة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• كوب ونصف من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

• نضع الحليب مع السكر في وعاءٍ على نار هادئة، ونحرك جيداً.
• نضيف النشا، والكريمة، والتوست إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف ماء الزهر، ونحرك مرة أخرى ونبعد الخليط عن النار.
• نقطع العجين على شكل شرائح طولية، ثمّ نحشو كل شريحة بمزيج الكريمة والتوست، ثمّ نغلقها ونشكلها على هيئة مثلثات.
• نضع المثلثات في صينية فرن بطريقة متراصة.
• نمزج السمن مع الزيت في وعاء، ثمّ نصب المزيج فوق المثلثات في الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة هادئة مدّة ثلاثين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نصب القطر فوق المثلثات.

وربات بالفستق الحلبي

المكوّنات

• عشر قطع من عجينة البف باستري.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• علبة من الكريمة.
• كوبان من القطر الجاهز.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونتركه حتّى يغلي.
• نضيف ماء الزهر، ونشا الذرة ونحرك المكوّنات بشكلٍ مستمر حتّى يثخن قوام الخليط.
• نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه الكريمة، ثمّ نقلب مرة أخرى ونبعد القدر عن النار.
• نفرد خمس ورقات من عجين البف باستري على طاولة العمل، ثمّ ندهنها بالزبدة.
• نقطع العجين على شكل مربعات، ثمّ نحشوها بالحشوة ونلف كلٍ منها على هيئة مثلث.
• نرتب مثلثات العجين داخل صينية فرن مفروشة مسبقاً بورقة الزبدة ومدهونة بمقدار قليل من الزبدة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة مدّة ساعة إلّا ربعاً حتّى ينضج ويتغير لونه.
• نخرج الصينية من الفرن، ونصب القطر فوق المثلثات، ثمّ نرش الفستق الحلبي على الوجه.