وضع في قدر واسع اثني عشر كوباً من الماء، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح وترك الماء إلى أن يغلي ثمّ إضافة السباغيتي وتركها إلى أن تغلي لمدّة ثماني دقائق ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بها ساخنة.
تسخين الزيت في قدر وإضافة كلٍ من: البصل، والثّوم والتقليب على نار متوسطة حوالي عشر دقائق إلى أن يذبل البصل.
إضافة الفلفل الأحمر، والطماطم، والشطّة، والبابريكا، والكمّون، ومعجون الطماطم، والخل، والماء، والملح، والفلفل، والأوريجانو وتغطية القدر وترك الصلصة إلى أن تطهى بهدوء لحوالي خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم الحصول على صلصة كثيفة.
وضع السباغيتي الساخنة في طبق تقديم، وتوزيع فوقها الصلصة وتقديمها.
سباغيتي مع كرات اللحم
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من السباغيتي المسلوقة.
خمسمئة غرام من كرات اللّحم.
فصّان من الثّوم المدقوق.
خمس عشرة ورقة من الرّيحان الأخضر.
ثماني حبات من الطماطم المقشّرة والمقطعة.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
قلي كرات اللّحم في زيت ساخن.
وضع زيت الزّيتون، والثّوم، والرّيحان في قدر على النار وتحريكهم.
إضافة الطماطم وتركها على النّار لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج.
إضافة كرات اللّحم وتركها إلى أن تغلي مع صلصة الطماطم.
وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء آخر وقلي المعكرونة المسلوقة.
سكب المعكرونة في صحن التقديم وتغطيتها بكرات اللّحم والصّلصة.