طريقة تحضير مربى الفريز
يعتبر المربّى من أساسيات مائدة الإفطار عند الكثير من العائلات، حيث إنّه يتميز بطعم ومذاق مميّز وشهيّ ومحبّب من قبل الجميع وخصوصاً الأطفال، ومن أكثر النكهات طلباً هو الفريز( الفراولة ) لما له من قوام وطعم مختلف عن باقي النكهات، ويتم تحضير العديد من أطباق الحلويات التي تحتوي على مربى الفريز، مثل المبروشة والمبرومة وفطيرة الفراولة وغيرها، وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضيره في المنزل، وبخطوات بسيطة وطريقة سهلة، لتقدميه لأفراد عائلتك وأنت مطمئنة من جودة المكوّنات المستخدمة، وبعيداً عن المواد الحافظة والمُصنعة.
المكوّنات
- كيلو جرام من الفراولة.
- نصف كيلو من السكر.
- برش قشر بتقالة.
- ثلاث ملاعق سكر بني.
- عود من القرفة.
- عصير نصف ليمونة طبيعية.
طريقة التحضير
- أحضري الفراولة وقومي بغسلها جيداً، ثم انزعي الأوراق الخضراء، ثم بعد ذلك قطعيها لقطع متوسطة الحجم.
- ضعي الفراولة في وعاء الطبخ وأضيفي لها السكر الأبيض، ثم اتركيها لعدة ساعات حتى تذبل ويتكون لديك نسبة كبيرة من عصير الفراولة المركز.
- ضعي الوعاء على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون والقرفة والسكر البني على الفراولة، واتركيها على النار حتى تصل الكمية للنصف تقريباص وتصبع ذات كثافة عالية وقوام سميك، مع الاستمرار في التحريك والتقليب لتجنب حرقها، مما يفسد طعمها ويجعلها غير قابلة للأكل أو التخزين لفترات طويلة.
- اتركي مربى الفريز بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد مع تقليبه من وقت لآخر، وهنا سوف تلاحظين أنك حصلت على مربى الفريز الذي يحتوي على قطع، أي غير سائل أمّا في حال الرغبة بالحصول علىه سائل، ضعي المربى بعد أن يصل لدرجة الكثافة بالخلاط الكهربائي وأضيفي له رشات من الماء، واطحنيه حتى يصبح سائلاً، وبعد ذلك أعيديه على النار لمدة عشر دقائق ليتماسك من جديد وتتبخر كمية الماء التي أضفتيها.
- احتفظي بالمربىى بعد أن يبرد تماماً في أوعية محكمة الإغلاق ويفضل تقسيم الكمية على أوعية صغيرة للحفاظ عليها من الهواء الذي يفسد المربى بشكل سريع، لعدم وجود أي من المواد الحافظة.
- ضعي المربيات بمكان بعيد عن أشعة الشمس والرطوبة واحتفظي به في الثلاجة أو بمكان بادرد وجاف.
طريقة التقديم
قدّمي مربى الفريز مع القشطة أو الزبدة على وجبة الإفطار أو العشاء مع التوست المحمص أو الأبيض، ولكن يفضل تناوله باعتدال لأنّه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات الصناعية، التي تعمل على زيادة الوزن بشكل كبير وسريع.