ًطريقة تارت الفراولة
من الحلويّات المشهورة في جميع بلاد العالم، ويرتبط ارتباطاً وثيقاً بالمناسبات الخاصّة والسعيدة مثل الزفاف وأعياد الميلاد، ويحمل معانٍ كبيرة ويعبّر عن ذوق خاص عند إختيار النكهة واللون والشكل الخارجيّ له، ولكن في بعض الأحيان لا نجد ما يحقّق لنا رغبتنا وذوقنا الخاص، لذا نقدم لك طريقة تحضير تارت بنكهة الفراولة.
المكوّنات
- خمسة بيضات من الحجم الكبير.
- كأسان من الدقيق الخاصّ بالحلويّات.
- ربع كأس زبدة.
- ملعقتا بيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة فانيلا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعيّ.
- نكهة الفراولة، وهي عبارة عن روح الفراولة المركّزة.
- كأس حليب سائل.
- ملعقة ماء زهر كبيرة.
- نصف كأس سكر باودر.
مكوّنات الحشوة:
- مغلّفان من كريمة الفراولة.
- نصف كأس من الفراولة المقطّعة شرائح.
- ثلاث ملاعق من مربّى الفراولة، أو صوص الفراولة.
مكوّنات التغليفة:
- مغلفان كريمة الفراولة.
- حبّات فراولة حمراء.
- ملعقتا زبدة.
- علبة قشطة.
- حبّتا كيوي مقطّعتان إلى شرائح.
طريقة التحضير
- افصلي البياض عن الصفار، ثمّ قومي بخفق البياض حتى يصبح هشاً بواسطة الخفاقة الكهربائيّة على سرعة عالية.
- أضيفي الفانيلا على البياض وأعيدي الخفق مرّة أخرى، ثم أضيفي الزبدة واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي، بعد ذلك أضيفي السكر الباودر على الخليط وأعيدي الخفق حتى يتكون خليط كثيف.
- أضيفي ماء الزهروالحليب السائل وكأس من الدقيق، ثم اخفقي على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق، وحركيه الخليط جيداً.
- ضعي عصير الليمون والبيكنج باودر وصفار البيض واخفقي على سرعة عالية حتى يختفي أثر صفار البيض بالكامل، ثمّ ضعي روح الفراولة وحركي الخليط بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
- سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ثمّ حضري القالب المخصّص للخَبز، وادهنيه بالقليل من الزيت النباتي ورشّيه بالدقيق، ثمّ ضعي الخليط بالقالب، وضعيه بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج، في هذه الأثناء حضري الحشوة.
تحضير الحشوة:
- ضعي الفراولة مع المربّى في وعاء واتركيها في الثلاجة حتّى ينضج الكيك.
- حضري الكريمة بإضافة ملعقة من الفانيلا لكل مغلف وربع كأس حليب مثلّج.
- اخفقي الكريمة جيداً حتّى تصبح هشّة وكثيفة.
- أخرجي الكيك من الفرن بعد أن ينضج بالكامل، واقلبيه وهو دافئ في طبق ثم اقسميه إلى قسمين متساويين، ثمّ ضعي القسم السفلي في طبق التقديم.
- ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة على القسمين من الداخل.
- افردي مربّى الفراولة الباردة على القسم السفلي بالتساوي.
- ضعي القسم الأخر من الكيك وأغلقيها جيداً، مع الضغط عليها قليلاً، ثم اتركيها لتبرد بدرجة حرارة المطيخ.
تحضير التغليفة:
- اخفقي الكريمة حسب التعليمات الموجودة خلف المغلّف، ثمّ أضيفي القشطة والزبدة مع الاستمرار بالخفق حتى يتكوّن خليط ذو كثافة عالية.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك الخليط.
- ادهني الوجه بالكريمة من جميع الإتجاهات، ثمّ ضعيه في الثلاجة حتى يجمد.
- ادهني حبات الفراولة بالقليل من المربة أو العسل حتى تصبح لامعة، ثم زيّني القالب بالشكل المفضل لديك، وكذلك ضعي الكيوي حسب الرغبة، ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.