كيفية تحضير الفطائر المحلاة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للحليب

الفطائر المحلاة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

• شرائح من الزبدة.
• شراب القيقب.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الدقيق، الملح، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، السكر، الزبدة، البيض، الفانيلا والحليب معاً في وعاء عميق.
• تسخين مقلاة مسطحة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة وصب ربع كوب من مقدار العجين في المقلاة الساخنة.
• قلب قرص البان كيك على الجانب الآخر عند ظهور فقاعات على سطحه حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون من كلا الطرفين.
• تقديم أقراص البان كيك في طبق مسطح مع شرائح الزبدة، وتوزيع شراب القيقب على الوجه مع إمكانية إضافة قطع الفواكه الشهية إلى الطبق.

بان كيك التفاح

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• حبة من التفاح.
• بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمسون غراماً من حبيبات الشوكولاتة النصف محلاة.
• أربعون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلاة.

طريقة التحضير

تحضير الفطائر:

• نخل الدقيق وإضافة البيكنج باودر، والسكر إليه وعمل حفرة في المنتصف لوضع البيض، والزبدة بداخلها وتقليب الخليط بمضرب شبك يدوي مع إضافة مقدار كوب وربع من الحليب تدريجيًا أثناء التحريك.
• تقشير حبة التفاح وبشرها ثمّ إضافتها إلى خليط الفطائر مع حبيبات الشوكولاتة.
• تسخين مقلاة مع دهنها بمادة دهنية ثمّ صب مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط وفرد قليلاً بظهر ملعقة حتى تتشكل جيداً وتركها لعدة دقائق حتى تتكون فقاقيع على سطح الفطيرة ثمّ قلبها على الوجه الآخر، وتركها لمدّة دقيقة وتكرار الخطوة مع بقية مقدار العجين.

تحضير صلصة التقديم:

• وضع الكاكاو في مقلاة صغيرة ثم إضافة النشا، وبقية مقدار الحليب إليه وخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس.
• إذابة الزبدة على النار مع شراب الذرة، والشوكولاتة ثمّ إضافة الخليط إلى خليط الكاكاو المعد مسبقاً وترك المزيج على النار وتحريكه جيداً حتى تتكون صلصة متماسكة ثمّ رفعها عن النار وإضافة الفانيلا إليها.
• تقديم فطائر البان كيك مع صلصة الشوكولاتة المحضرة وهي ساخنة إلى جانب القهوة أو النسكافيه.

بان كيك

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من خليط الكيك الجاهز.
• كوب من اللبن الزبادي بنكهة الفراولة.
• بيضة.
• سبعمئة ملليلتر من الماء.
• الزبدة -حسب الحاجة-.

للتقديم:

• شراب القيقب أو الذرة.

طريقة التحضير

• خلط اللبن الزبادي، البيض والماء في وعاء عميق ثمّ إضافة خليط الكيك الجاهز إليهم وتقليب بسرعة حتى تتجانس المكوّنات مع مراعاة عدم المبالغة في الخلط.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة ودهن بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت ثمّ صب جزء من الخليط حيث طهي على الجانبين وتكرار العملية مع باقي المقدار، وتقديمه ساخناً وتوزيع على سطحه الشراب.