طريقة تحضير الهريسة السورية

الهريسة السوريّة

مدة تجهيز المكوّنات

20 دقيقة

مدة التحضير

45 دقيقة

الكمية تكفي لـ

10 أشخاص

مكوّنات القطر:

اخلط السميد مع السكر والزبدة جيداً في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكوّنات.
اخلط اللبن مع البيكنج صودا في وعاء آخر واتركهم جانباً حتى يتضاعف حجمهم.
أضف خليط اللبن إلى خليط السميد واخلطهم جيداً حتى تحصل على خليط متجانس.
صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
قسّم الخليط إلى مربعات أو معينات بواسطة السكين، ثمّ أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
اترك الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج وتتحمر.
جهّز القطر بخلط الماء والسكر في قدر صغير على النار واخلطهم جيداً واترك الخليط حتى يغلي ويثخن قليلاً.
أضف عصير الليمون وأبعد القدر عن النار واترك القطر جانباً حتى يبرد.
أخرج الهريسة من الفرن واسكب عليها القطر البارد فوراً، ثمّ اتركها جانباً حتى تبرد.

مدّة تجهيز المكوّنات

6 ساعات

مدّة الطهي

25 دقيقة

تكفي لِـ

10 أشخاص

مكوّنات القطر:

ذوّب السمنة أو الزبدة في مقلاة على النار وأضفها إلى السميد وقلبّهمها جيداً (بسهما)، ثمّ اتركهم مدة أربع ساعات على الأقل.
أضف السكر وقلّب جيداً، ثمّ أضف جوز الهند والبيكنج باودر والبيكنج صودا وقلّب جيداً.
أضف مقدار من ثلاثة أرباع الكوب إلى الكوب من اللبن (حسب نوع السميد) حتى يتشكل لديك خليط مثل خليط الكيك.
صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي أو الطحينية واتركه يرتاح مدة ساعة إلى ساعتين.
ضع كمية المكسرات على الوجه وأدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة خمس وعشرين دقيقة.
جهّز القطر بخلط المكوّنات في قدر على النار واتركه حتى يغلي، ثمّ خفف درجة حرارة الموقد واترك القطر على النار لمدة ثماني دقائق، واسكب القطر على الهريسة فور إخراجها من الفرن.