طريقة تحضير تبولة

التبولة

المكوّنات

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من البرغل الناعم.
• حبة من الطماطم ناضجة جامدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان من البقدونس مقطع ناعم جداً.
• أربع بصلات من النوع الأخضر المشذب ومقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
• ربع كوب من أوراق النعناع مقطع ناعم جداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• عصير ثلاث ليمونات.

طريقة التحضير

• نقع البرغل في الماء الدافئ لمدّة دقائق قليلة، ثمّ تصفية الماء الزائد وتقليب البرغل بواسطة شوكة لفركه.
• وضع الطماطم داخل وعاء وإضافة البصل الأخضر، والأعشاب ورشّ البرغل على الخليط كله.
• تتبيل الخليط بالقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو ثمّ إضافة الملح حسب الرغبة.
• إضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون وخلطهم جيداً.
• تزيين السلطة بالخس وتقديمها.

تبولة الكينوا

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
• فص من الثوم المهروس -حسب الرغبة-.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• حزمة من البقدونس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عودان من البصل الأخضر.

للتقديم:

• أوراق من الخس.

طريقة التحضير

• وضع الكينوا، والثوم في حال استخدامه، وعصير الليمون داخل طبق عميق ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات بهدوء حتى اختلاطها مع بعضها البعض وتركها جانباً.
• تقطيع الطماطم إلى أرباع والتخلص من البذور (حسب نوع الطماطم) ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ووضعها بالفور فوق خليط الكينوا ثمّ التقليب بهدوء حتى تتشرب الكينوا بالطماطم.
• فرم البقدونس مع التخلص من العيدان الصلبة ثمّ وضعها فوق الكينوا.
• فرم أوراق النعناع الأخضر ثمّ وضعها فوق الكينوا.
• فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء ثمّ وضعه فوق الكينوا.
• إضافة زيت الزيتون ثمّ تقليب التبولة بهدوء حتى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض ثمّ تقديمها مباشرة مع أوراق الخس.

التبولة التركية

المكوّنات

• كوبان من الماء البارد.
• كوبان من البرغل الناعم.
• زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
• ملعقة من معجون الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• عصير ليمونة.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• رشّة من كلٍ من:
• حبتان من الطماطم.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• حزمة من البقدونس.
• البصل الأخضر المقطع.
• عشر أوراق من النعناع الطازجة.

• الكمون.
• السماق.
• رقائق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• وضع البرغل داخل وعاء خلط كبير وسكب الماء المغلي عليه والماء يجب أن يغطي البرغل، فإن لم يكن كوباً واحداً من الماء كافياً فيجب إضافة المزيد من الماء ثمّ وضعه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح البرغل طرياً.
• تحضير الخضروات بينما يطرى البرغل وفرم البصل، والثوم، والنعناع الطازج، والبقدونس، والطماطم بشكل ناعم قدر المستطاع.
• خلط زيت الزيتون، ومعجون الفلفل الأحمر، ومعجون الطماطم، ومعجون الرمل، وعصير الليمون، والتوابل في وعاء للخلط حتى مجانسة المكوّنات.
• وضع البرغل داخل وعاء الخلط أولاً وإضافة خليط زيت الزيتون ثمّ إضافة خليط الخضروات ومزج المكوّنات حتى مجانستها ثمّ تقديم الطبق.