كيفية تحضير القطر

القيمة الغذائية للسكر

القطر

المكوّنات

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• خلط الماء مع السكر، وإضافة عصير الليون.
• ترك الخليط على حرارة متوسطة لثمان دقائق.
• ترك القطر ليصبح بارداً، ويمكن إضافة أي مطيبات حسب الرغبة، ثمّ استخدامه.

قطر التوت

المكوّنات

• ثمانية كيلو غرامات من التوت.
• ثمانية كيلو غرامات من السكّر.

طريقة التحضير

• أخذ حبّات التوت ذو اللون الأسود، والناضجة تماماً.
• ارتداء قفاز مطاطي، من أجل عدم التصاق عصير التوت باليدين.
• وضع معصرة فوق طبق مطلي بالخزف ثمّ ملء المَعصرة بالتوت وعصره أو يمكن وضع التوت في كيس قطني والضغط عليه لخروج العصير.
• التخلّص من البذور وقشر التوت، وضع العصير جانباً ثمّ تصفيته للتخلص من القطع الكبيرة.
• إضافة القليل من الماء والسكر، ووضعه في طبق على النار.
• ترك الخليط ليغلي على حرارة عالية ليصبح الخليط سميك القوام.
• إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
• طهي العصير في طبق زجاجي أو الخزف لعدم تغير لون القطر.
• تقليب القطر بشكل مستمر من أجل عدم إحتراقه.
• ترك القطر ليصبح بارداً ثمّ سكبه في أكواب زجاجية، وإغلاقها جيداً أو يمكن استخدام الأكواب المفتوحة مع مراعاة وجوب حفظها في الثلّاجة.
• وضع ملعقة كبيرة من القطر مع كوب من الماء المُثلّج لكل كوب من المشروب أو زيادة القطر حسب الرغبة.
• سكب القطر على الماء المثلج، وتقليبه جيداً.

البغرير بصلصة القطر

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• تسعمئة ملليلترٍ من الماء الدافىء.
• مئة وعشرون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ثلاثمئة غرامٍ من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات القطر:

• أربعمئة غرامٍ من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• قشر البرتقال أو الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الماء.

للتزيين:

• كميّة من الجوز المُحمّص المجروش.

طريقة التحضير

تحضير البغرير:

• وضع مكونات الغرير معاً في وعاء الخلّاط، وتقليب المواد معاً للحصول على سائل سميك القوام قليلاً.
• وضع الخليط في طبق عميق وتغطيته وتركه من أجل تخميره لمدّة من ثلث إلى نصف ساعة.
• تسخين المقلاة ودهنها بقليلة من الزبدة، وإضافة حبّات البغرير، وطهيها.
• خلط الخليط، وأخذ كمية، ووضعه فوق المقلاة الساخنة وتركه قليلاً.
• وضع البغرير فوق شبك ليصبح بارداً، وتكرار الخطوة إلى انتهاء كمية خليط البغرير، وتقليب الخليط قبل أخذ كمية منه.
• تقديم البغرير مع القطر.

تحضير القطر:

• خلط الماء، قشر البرتقال والسكّر معاً، ووضع الخليط على النار ليغلي ثمّ خفض الحرارة، وترك الخليط لمدّة ربع ساعة.
• التخلص من قشر البرتقال، وإضافة العسل والزبدة، وخلط المواد معاً ثمّ إضافة ماء الزهر، وتقليبه.

للتقديم:

• وضع البغرير في طبق أو إذا كانت كبيرة الحجم فيمكن تقطيعها إلى قطعتين أو أربع قطع.
• سكب القطر، ورش الجوز المُحمّص ثمّ تقديمها.

النصائح:

• تقديم البغرير بالعسل المُذاب بالزبدة أو رش السكر على حبّات البغرير، وإضافة الزبدة المُذابة ثم تقديمه.
• طهي العجين مباشرة بعد تخميرها.
• دهن المقلاة بالقليل من الزبدة من وقت لآخر من أجل عدم التصاق حبّات البغرير بالمقلاة.
• اختيار السميد الناعم فقط.
• يمكن تحضير القطر دون استعمال قشر البرتقال واستعمال ماء الزهر فقط.