خفق المكوّنات على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى تتماسك المكوّنات، وتتكون عجينة من دون الإفراط في تقليب المكوّنات.
تشكيل كراتٍ بحسب الحجم المطلوب من العجينة المتكونة، ووضعها في الصواني المحضّرة، مع ترك مسافة اثنين سنتمتراً ونصف بين كل كرةٍ من كرات الغريبة.
خبز الغريبة في الفرن الساخن من ثماني إلى عشر دقائق حتّى يصبح لون قاع الغريبة فاتح اللون.
إخراج الغريبة من الفرن وتركها فوق رفٍ خشبيٍ حتّى تبرد تماماً.
وضع الشوكولاتة المذوبة في وعاءٍ، ووضع حبّة الغريبة فيها وتقليبها بواسطة شوكتين حتّى تتغلف جيداً بالشوكولاتة.
تكرار الخطوة السابقة حتّى الإنتهاء من كل حبّات الغريبة، ثمَّ تقدّم كما هي بعد أن تجف بالكامل أو يتم تزيينها بخطوطٍ من الشوكولاتة البيضاء.
الغريبة الحلبية
الكمية
لشخصين
طريقة الطهي
خَبز
المكوّنات:
كيلوغرام من الطحين.
خمسمئة غرام من السمن الحيواني.
أربعمئة غرام من سكر البودرة.
فستق حلبي كامل ومقشّر للزينة.
طريقة التحضير:
خفق السمنة مع كمية سكر البودرة المذكورة حتّى يصبحَ لون الخليط أصفراً فاتحاً وقوامه خفيفاً.
إضافة الطحين إلى خليط السمنة، وتقليب المكوّنات للحصول على عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكة، ويمك ترك العجينة حتّى اليوم التالي، ويمكن أيضاً إضافة مئتا غرامٍ من الفستق الحلبي المطحون إلى الخليط وإنقاص نفس الكمية من مجموع الطحين الأبيض.
تشكيل قطع صغيرة من عجينة الغريبة، ووضعها في صينية الفرن، ثمَّ تزيينها بعد واحدة من الفستق، ثمَّ الضغط في منتصف القطعة باستخدام الإصبع الصغير.
خَبز الغريبة في الفرن حتّى يصبح قاعها ذهبياً فاتحاً، ولون سطحها أشقر.
ترك الغريبة جانباً حتّى تبرد وتصبح صلبة، ثمَّ تقدّم.