كيفية تحضير سمك التونة

القيمة الغذائية لسمك التونة

أودون نودلز الحارة مع التونة

المكوّنات

• قطعة كبيرة من فيليه سمك التونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
• ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكوّنات الأودون نودلز:

• ثلاثمئة غرامٍ من نودلز أودون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• عشرون غراماً من الزنجبيل الطازج المقطع إلى أعواد رفيعة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار، المنزوع البذور والمقطع إلى شرائح رفيعة.
• حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
• بصلتان من النوع الأخضر، مقطعتان إلى شرائح.
• رأس من الملفوف المقطع إلى أرباع.

للتقديم:

• حزان من الليمون الأخضر.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

طريقة التّحضير

تحضير تتبيلة سمك التونة:

• خلط صلصة الصويا الداكنة مع معجون الواسابي، والعسل في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود.
• إضافة ستيك التونة وتقليبه مع الخليط حتى يتغلف تماماً من جميع الجوانب.
• ترك سمك التونة منقوع بالخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• تحضير الشواية وتسخينها، وشوي سمك التونة عليها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ قلبها على الجانب الآخر وشويها لمدّة ثلاث دقائق أخرى، مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية من التتبيلة.
• رفع سمك التونة المشوي عن المشواة، ووضعه في طبق واسع وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• وضع شرائح التونة في طبق، ووضع النودلز بجانبها، وتزيين الطبق بإضافة بأوراق الكزبرة، حبوب السمسم وحزوز الليمون الأخضر على السطح.

تحضير ستير فراي أودون نودلز:

• ملء قدر بالماء المغلي، وإضافة نودلز الأودون إلى الماء، وترك الماء لتغلي مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة، وسلق النودلز لمدّة سبع دقائق من وقت بدء الماء بالغليان.
• تسخين الزيت في مقلاة ووك، وإضافة الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، وتقليب المكوّنات باستمرار.
• إضافة الكمية المتبقية من تتبيلة التونة على جنب، وتقليبها إلى أن تغلي وتتشكل فقاعات.
• إضافة النودلز إلى الخليط، وتقليبه لبضعة دقائق إلى أن يلين، ثمّ إضافة البصل الأخضر مع ملفوف وتقليب الخليط جيداً.

فيليه التونة المشوي

المكوّنات

• قطعتان من فيليه سمك التونة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• القليل من عصير الليمون الطازج.
• فصان من الثوم المهروس.
• القليل من صلصة الصويا∙
• عرقان من إكليل الجبل∙
• الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التّحضير

• وضع البصل مع عصير الليمون، والثوم المهروس في طبق عميق، وإضافة صلصة الصويا، إكليل الجبل وزيت الزيتون، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• تتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة فيليه التونة إلى الخليط، وتقليبه جيداً ليتغطى تماماً بخليط التتبيلة.
• ترك فيليه التونة منقوعاً في خليط التتبيلة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً حتى يتشرب النكهات.
• تحضير مشواة الباربيكيو وتسخينها، وشوي فيليه التونة المتبل على المشواة لمدّة من خمس إلى عشر دقائق تقريباً، مع تقليبه على الجانبين.
• رفع فيليه التونة المشوي عن المشواة، ووضعه في طبق تقديم مناسب، وتقديمه مع البطاطا المشوية أو المقلية، وعصير الليمون.