كيفية تحضير شوربة العدس التركية طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للعدس

شوربة العدس التركية

المكوّنات

• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• حبة واحدة من البندورة المقطّعة لمكعبات.
• كوب من الجزر المقطّع لمكعبات.
• كوب من البطاطا المقطّعة لمكعبات.
• كوب من العدس المجروش.
• سبعة أكواب من الماء.

طريقة التّحضير

• إحضار وعاء عميق مناسبة الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً ومن ثمّ إضافة البصل والثوم المهروس والتقليب جيداً حتى يَلين البصل.
• إضافة كُلٍ من: مكعبات الجزر، ومكعبات البطاطس، والعدس المجروش فوق البصل وتقليب كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة البندورة المقطعة ومعجون البندورة في نفس الوعاء وتقليبها بشكلٍ جيد مع باقي الخضار ومن ثم إضافة الماء فوقها وتركها حتى يَغلي.
• تخفيف النار تحت القدر وتركه لمدّة ساعة كاملة حتى تنضج الخضار تماماً.
• إضافة كُلٍ من الملح والفلفل الأسود للشوربة وتحريكهما بشكلٍ جيد مع كافة المكوّنات ورفع الوعاء من على النار جانباً.
• إحضار إبريق الخلاط الكهربائي ووضع الشوربة بداخله على دفعات وخلطها بشكلٍ جيد حتى تُصبح ذات قوامٍ ناعم.
• سكب شوربة العدس التركية في أطباق عميقة مناسبة الحجم وتزيينها بالقليل من أوراق البقدونس وتقديمها مع الليمون والخبز العربي.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• ستّة أكوابٍ من الماء.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطّعة لمكعبات.
• جزرتان متوسطتان مقطّعتان لمكعبات.
• بندورة متوسطة الحجم مقطّعة.
• كوب واحد من العدس المجروش.

طريقة التّحضير

• إحضار وعاء عميق مناسب الحجم ووضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن تماماً ومن ثمّ إضافة البصل المفروم وتقليبه جيداً حتى يَلين ومن ثمّ إضافة الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون.
• إضافة كُلٍ من: العدس المجروش، والجزر المقطع، والبطاطس، والبندورة فوق البصل بعد أن يَنضج وتقليب كافة المكوّنات بشكلٍ جيد ومستمر وتركها على النار عدّة دقائق ومن ثمّ إضافة الماء الساخن ويُقلب مع الخضار جيداً.
• ترك وعاء الخضار على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج كافة الخضراوات الموجودة في الوعاء بشكلٍ جيد.
• وضع خليط شوربة الخضار في الإبريق الخاص بالخلاط الكهربائي وخلط الشوربة على دفعات بشكلٍ جيداً حتى تُصبح ناعمة، ويمكن إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
• إضافة كُلٍ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود فوق شوربة العدس بالخضار بعد طحنها وخلطها جيداً ونقلها إلى وعاء آخر ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
• سكب شوربة العدس في أطباق عميقة ذات حجمٍ مناسب وتُقدم بجانب الخبز العربي وشرائح الليمون.