كيفية تحضير غراتان الخضر

القيمة الغذائيَّة للبندورة المجففة

غراتان الخضروات

المكونات

مكوّنات صوص البشاميل:

• ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة غير المُملّحة.
• كوبان من الحليب البارد.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستخدامات.
• رشّة من جوز الطيب.
• ملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات الغراتان:

• ست حبّات من البندورة المُجفّفة، المقسّمة إلى أنصاف.
• أربع حبّات من البطاطا الحمراء الصغيرة والمقطعة إلى شرائح.
• حبّة من الكوسا الإفرنجية المقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبن الشيدر المُعتّق.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير صوص البشاميل:

• وضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب، وإضافة الطحين إليها مع التقليب لمدّة دقيقتين، والخفق جيّدًا حتى يصبح المزيج غليظًا.
• إضافة رشّة من جوزة الطيب مع التحريك، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

تحضير الغراتان:

• وضع الكوسا والبندورة والبطاطا في وعاء، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
• وضع كمية قليلة من صوص البشاميل في طبق مُجهّز، وإضافة إليه الكوسا والبندورة والبطاطا، ثمّ سكب صوص البشاميل على الوجه، ورشه بجبنة الشيدر والموزاريلا.
• خبز الطبق في فرن ساخن درجة حرارته مئتان وعشرين درجة مئوية ولمدّة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تتحمر.
• إخراج الطبق من الفرن وتقديمه ساخناً.

القيمة الغذائية للكوسا

غراتان الكوسا

المكونات

• ثلاث حبّات داكنة اللون من الكوسا المُقطّعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبّات من البندورة البرقوقية، منزوعة البذور ومقشرة ومفرومة.

طريقة التحضير

• وضع شرائح الكوسا بشكل مرتّب في صينيّة خبز بعد تغليفها بورق الخبز، ورش جبنة البارميزان على الكوسا.
• وضع القليل من البندورة في وسط كل مجموعة، ثمّ رش جبنة البارميزان عليها.
• رش الكوسا والبندورة بزيت الزيتون، ثمّ وضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته مئتي درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمه.