كيفية إعداد شوربة الخضار

شوربة خضار مشكّلة

المكوّنات

• حبة صغيرة مفرومة من البصل.
• حبة متوسطة من الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• فص مهروس من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الذرة.
• ستة أكواب من الماء.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
• إضافة البصل، والثوم، والجزر، والبطاطس، والبروكلي، والقرنبيط، والبازيلاء، والطماطم، والذرة، وتقليب الخضروات باستخدام ملعقة خشبيّة لعدة دقائق.
• سكب الماء على الخضروات، وتركها تُطهى لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
• وضع الحليب في كوب صغير مع النشا، والملح، والقرفة، والفلفل، وتقليب الحليب باستعمال الشوكة حتى يذوب النشا.
• إضافة خليط الحليب مع تقليب الشوربة إلى أن تنتهي كمية الحليب، وتغلي الشوربة مرة أخرى، والاستمرار في التقليب لعدة دقائق.

شوربة خضار بالشعيريّة

المكوّنات

• حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتا كوسا متوسطتا الحجم.
• حبة من البطاطا.
• حبة كبيرة من الجزر.
• حبة من كلّ من: الباذنجان، والطماطم، والبصل.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• مكعبا مرق خضار أو دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الشعيريّة.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل، والكوسا، والجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والبطاطا.
• قلي الباذنجان ووضعه جانباً، وتقليب البصل والثوم في القليل من الزيت، ثمّ إضافة الفلفل، والكوسا، والجزر، والبطاطا.
• إضافة مكعبات المرقة، وصلصة الطماطم، والبهارات.
• إضافة ماء مغلي وتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ إضافة الشوفان، والشعيرية، والطماطم، والباذنجان، وترك المكوّنات لمدة عشر دقائق.