شوي الدجاج المسلوق
يعد الدجاج المشوي أحد الأكلات المحببة لدى العديد من الأفراد، ولا سيما الذين يتبعون حمياتٍ غذائية، حيث إنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، عدا عن مذاقه الطيب وطعمه اللذيذ، ولا شك بأن الكثير منهم يفضلون سلقه أولاً، ثم شويه إما بالفرن أو على الفحم، ويمكن تحضيره بإدراج نكهاتٍ متنوعة إليه، ومنها: صلصة الصويا، والشطة، والخردل، والكاتشب، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة شوي الدجاج بعد سلقه، بالإضافة إلى ذكر طريقتين مختلفتين لشويه في الفرن.
طريقة شوي الدجاج بعد سلقه
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من الدجاج الكامل.
- بصلتان مبشورتان ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الزعفران المذوب مع ربع كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالملح والماء.
- نضع الدجاجة مع البصل، والزبدة، والملح، والثوم، والبهارات في وعاء على نار متوسطة، ونقلب المكوّنات معاً لمدة عشر دقائق.
- نضيف مزيج الزعفران، وكوبين من الماء إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً.
- نخفف النار على المزيج لتصبح منخفضة، ثم نتركه على النار لمدة ساعة.
- نرفع الدجاجة عن النار، ونضعها في صينية فرن، وندهنها بالزيت النباتي.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها إلى أن تتحمر الدجاجة.
الدجاج المشوي بالخردل
المكوّنات:
- دجاجة كاملة ومنظفة.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كمية من الصلصة الحارة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نخلط البصل، والطماطم ثم نضيف إليهما الزبادي، والخردل.
- ننكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، ثم نصب الصلصة الحارة فوقها.
- نحرك المكونات معاً بشكل جيد، ثم ندهن الدجاجة بالمزيج من الخارج والداخل.
- نضع الدجاجة في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
- نضع الدجاجة المتبلة في صينية فرن، وندخلها في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تنضج ويحمر لونها من جميع الجهات.
الدجاج المشوي بالشطة وصلصة الصويا
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من أفخاذ الدجاج.
- ثلاثة أرباع الكوب من العسل الطبيعي.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونفرش صينية بورقة من القصدير.
- ننكه أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعها في الصينية.
- نمزج صلصة الصويا، والعسل، والكاتشب، والشطة، والثوم، والكزبرة معاً.
- نصب مزيج صلصة الصويا فوق أفخاذ الدجاج داخل الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة إلا ربع.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقلب أفخاذ الدجاج من الجهة الآخرى، ثم نضعها من جديد في الفرن لمدة ربع ساعة إضافية.