كيفية شوي الدجاج بالفرن الكهربائي طب 21 الشاملة

صدر الدجاج المشوي بصلصة الزبادي

المكوّنات

• مئة وسبعون غراماً من الزبادي منزوع الدسم.
• مئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج.
• ثلاثة أرباع كوب من الخيار المقطّع.
• ربع كوب من كلّ من الآتي:
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
• رشة فلفل كايان أحمر حارّ.

• فليفلة حمراء حلوة، مقطّعة ناعماً.
• بصل أخضر، مقطّع لشرائح رقيقة.

• الملح.
• مسحوق الثوم.

طريقة التحضير

• وضع اللبن الزبادي في إناء متوسط الحجم.
• إضافة كميّة من الفلفل، والملح، والثوم، والبصل الأخضر، مع فلفل الكايان إلى اللبن، وخلطها جيّداً.
• نقل ثُلث كوب من مزيج اللبن ووضعه جانباً.
• إضافة الخيار والفليفلة إلى ماتبقّى من خليط اللبن، وتقليب المكوّنات.
• رش صدر الدجاج بالفلفل الأسود.
• شوي الدجاج على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة كمية اللبن المتروكة جانباً على الصدور أثناء شويها.
• ترك الدجاج على النار لمدّة 10-15 دقيقة، أو حتّى نضجه تماماً.
• تقديم الدجاج إلى جانب صلصة اللبن بالنعناع.

دجاج مشوي بالأعشاب

المكوّنات

• مقدار كيلوغرام من الدجاج.
• بندورة.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من كلّ من الآتي:
• ملعقتان صغيرتان من البصل المجفّف.
• ملعقتان صغيرتان منكلّ من معجون الخردل والكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:

• برش الليمون.
• الأوريجانو.
• الريحان.
• مسحوق الثوم.

• الشطة المجروشة.
• البابريكا.
• الكمّون.

طريقة التحضير

• تنظيف الدجاج، وتنشيفه بمنديل ورقي.
• تقطيع الدجاج من جهة الصدر.
• وضع عصير وبرش الليمون، مع زيت الزيتون في طبق.
• إضافة الثوم، والريحان، والأوريجانو، مع الشطة، والكزبرة، والبصل.
• إضافة البابريكا، والكمون، والخردل.
• تحريك جميع المكوّنات جيداً.
• دهن الدجاج بخلطة البهارات، بحيث يتوزّع على كافّة الجوانب.
• وضع الدجاج بكيس نايلون، وتركه في الثلاجة لمدّة ساعة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع الدجاج في صينية الفرن الصاج.
• توزيع البندورة حول الدجاج.
• تغطية الدجاج بورق الألومنيوم، مع عدم إحكام تغليفه بالكامل.
• شوي الدجاج لمدّة ساعة، مع التقليب على الجانبين.
• تحمير الدجاج لإكسابه اللون الذهبي.

دجاج مشوي بالبطاطا

المكوّنات

• مقدار كيلوغرام ونصف من دجاج.
• ثلاث حبّات متوسطة من كلّ من البطاطا والبصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمّون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلّ من البابريكا وزيت الزيتون.
• عرق ورق غار، أو إكليل الجبل، أو زعتر.
• ربع كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع حبّة بصل في الخلّاط الكهربائي.
• إضافة الملح، والفلفل، والبابريكا، مع الكمون، والثوم إلى البصلة، وتشغيل الخلّاط للحصول على خليط ناعم جداً.
• حشو الدجاجة بالخليط، مع رفع الجلد وتوزيع كمية من الحشو بين الجلد واللحم.
• تقطيع حبّتين من البصل لأنصاف.
• وضع عرق إكليل الجبل ونصف بصلة داخل الدجاجة.
• دهن الدجاجة بالزيت.
• تغطية الدجاجة كاملةً بالطحين.
• ربط أرجل الدجاجة بالخيط، لتثبيتها جيداً.
• تقطيع البطاطا حسب حجمها إلى أنصاف أو أرباع.
• تحضير الطبق الخاص بشوي الدجاج.
• وضع طبقة واحدة من البطاطا، وما تبقّى من البصل في طبق الفرن.
• سكب نصف كوب من الماء فوق البطاطا.
• وضع الدجاجة فوق البطاطا.
• تغطية الطبق بالغطاء الخاص به.
• وضع الطبق في الفرن لمدّة ساعة ونصف، أو حتّى تنضج الدجاجة وتتحمّر.