الدجاج
يُعدّ الدّجاج من المُكوّنات الأساسيّة لإعداد مختلف الأطباق المميّزة؛ حيث يعتبر من اللحوم المفضّلة لدى الجميع في مختلف أنحاء العالم، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق؛ كالقلي، والشوي، والسلق، كما يمكن إضافة الخضار إليه للحصول على وجبة متكاملة تشمل جميع العناصر الغذائية. ويعد الدجاج المشوي على الفحم من أكثر المأكولات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضيره وتوابله باختلاف الثقافة، كما يمكن تقديمع مع العديد من الأطباق الجانبية المتنوعة، وفيما يأتي نقدّم طريقة مبتكرة وسريعة لإعداد الدجاج المشوي على الفحم بأقل وقت وجهد وبدون تكاليف كثيرة، مع سلطة البقلة كمقبلات جانبية.
مدّة التحضير
20 دقيقة ويوم كامل نقع
إعداد الدجاج على الفحم
المكونات
- دجاجتان صغيرتان مقطعتان إلى أرباع دون انتزاع العظام والجلد.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
التوابل واليهارات:
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من الفلفل والملح.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج المقطعة في وعاء.
- نتبل قطع الدجاج عن طريق إضافة كلاً من؛ البابريكا، والكمون، والفلفل الحلو، والملح والفلفل ونخلط.
- نضيف عصير الليمون، ومسحوق الثوم، ومعجون الطماطم ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
- نترك الدجاج منقوعا مع التوابل لمدة 10 ساعات إلى يوم كامل قبل الطهي في الثلاجة حتى يتشيع جميع النكهات.
- نحمي الفحم الذي سنستخدمه لشوي الدجاج في منقل أو على الشواية.
- نشوي الدجاج على الفحم بعد وضعه على شبكة مشواة لمدة 20 دقيقة. على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه على الجانبين بشكل مستمر.
- نقدم الدجاج المشوي مع السلطات والمخللات وأي نوع من المقبلات حسب الرغبة.
إعداد سلطة البقلة
المكوّنات
- كوبان من أوراق البقلة.
- كوب ونصف من البندورة المقطّعة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف من السماق.
- ملعقتان من دبس الرمان.
- كوب من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون ودبس الرمان في وعاء.
- نضيف الملح والسماق ونحرّك.
- نضيف كلاً من: شرائح البصل، والبندورة المقطّعة، وأوراق البقلة.
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ونقدّمها.