الدجاج مشوي
الجميع يهوى مذاق الدجاج المشوي على الفحم لما له من رائحة شوي شهية وطعم رائع ولذيذ جداً، وعند التفكير بشوي الدجاج على الفحم تحتار ربة المنزل ماذا تفعل لكي تحصل على دجاج مشوي بطعم مميز وناضج أيضاً.
يعتقد الجميع وخصوصاً من يرغب في الشوي لأول مرة أنها طريقة صعبة، ولكن عند تجربها سوف يجد أنها سهلة للغاية وتعطيه مذاقاً مميزاً أيضاً. ولكن طريقة شوي الدجاج سهلة وسوف تنال إعجابكم خصوصاً بعد تذوق طعم الدجاج المشوي.
المكونات
- دجاجة بوزن كيلوغرام.
- رشة ملح وفلفل أسمر.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة كبيرة من اكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من المشاوي.
- فصان من الثوم.
- بصلة.
- ملعقتان كبيرتان من الصوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- نظفي الدجاج جيداً واغسليه بالماء والخل حتى يصبح نظيفاً وبدون رائحة غير مستحبة.
- قطعي الثوم، والبصل، وعصير الليمون، وضعي باقي التوابل عليها واخلطيها جيداً، أو بإمكانك أن تضعي كافة التوابل، والبصل، والثوم، و عصير الليمون، في الخلاط وخلطها حتى تصبح النكهة أفضل وتعطيك خليطاً متماسكاً.
- قطعي الدجاج للنصفين واصنعي فتحات في الصدر والفخذ بالسكين حتى ينضج جيداً ويأخذ توابل أكثر و يصبح ألذ.
- اطرقي الدجاج بالمطرقة حتى ينضج جيداً أو إذا لم تكن لديك مطرقة فبإمكانك الاستغناء عن هذه الخطوة، فقد تغني عن ذلك شواية الفحم عندما تضعين فيها الدجاج وتغلقين يد الشواية جيداً فتضغط على الدجاج.
- تبلي الدجاج بالتوابل السابقة جميعها جيداً، ويفضل وضع الدجاج وهو متبل في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتشرب التوابل جيداً ويعطي نكهة أفضل، وهناك من يفضل إضافة ربع كوب لبن وشطة على المكونات السابقة فهي أيضا تعطيك نكهة جيدة ومميزة.
- ضعي الدجاج في شبك الشوي وحضري الفحم وشواية الفحم وإذا لم تكن لديك شواية فحم بإمكانك وضع الفحم في الشواية العادية.
- ضعي الشواية على الفحم وقلبيها تقريباً لمدة ساعة، وأوخزي الدجاج بسكينة حتى تختبري مدى نضجه وحين ينضح جيداً، يتم رفعه عن الفحم وإخراجه من الشواية وتزيينه ببعض الليمون وإكليل الجبل أو البقدونس وتقديمه مع لبن أو سلطة أو أرز وذلك حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكنك وضع المايونيز والصلصة أو البندورة فهي تعطي مذاقاً جيداً، فمهما اختلفت الطرق والمقادير فإن الدجاج المشوي سوف يبقي طعمه مميزاً ورائعاً خصوصاً أنه مشوي على الفحم.
تتبيلات اخرى للدجاج
تتبيلة البرتقال
- بصلة مفرومة
- ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
- بشر ليمونة مفرومة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
تتبيلة المستردة
- ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
- ملعقتان كبيرتان من المستردة.
- رشة فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
تتبيلة حارة
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عصير ليمونة.
تتبيلة بالكتشاب
- نصف كوب من الكتشاب.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- كوب زيت زيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الحامض.
- رشة الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- خمسة فصوص من الثوم.