طريقة شوي البطاطا بالفرن طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للبطاطا

البطاطس المشوية في الفرن

المكوّنات

• مئتان وأربعون غراماً من البطاطا.
• عشر غراماتٍ من الفلفل الأبيض.
• مئة ملليلترٍ من صوص الدّيمي جلايز.
• أربعون غراماً من إكليل الجبل (الرّوز ماري).
• عشرون غراماً من الثّوم المفري.
• ثلاثون ملليلتراً من مرق اللّحم.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى أن تصبح درجة حرارته 200 درجة مئوية.
• سلق البطاطا في ماء يحتوي على القليل من الملح إلى ينضج قليلاً.
• رفع البطاطا من على النار وتقطيعها إلى شرائح.
• وضع شرائح البطاطا بعد ذلك في إناء خبز ورّش الصّوص والمرق والثّوم وإكليل الجبل عليها.
• وضع الإناء في الفرن لمدّة عشر دقائق.
• تقديمها ساخنة.

البطاطس المشويّة المحشيّة

المكوّنات

• أربع حبّات كبيرة من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الحشو:

• نصف كوبٍ تقريباً من الكريمة.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من جبن الكاسات.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللّينة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان أو الرّومي النّاعم.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً مع الأوراق.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وإحضار صينيّة شوي.
• تنظيف البطاطا من الأتربة وغسلها جيداً وتجفيفها وعدم تقشيرها.
• غرز الشوكة بالبطاطا أو بالعود الخشبي من عدّة أماكن.
• مسحها بالزيت ونثر الملح والفلفل فوقها.
• تغليف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم أو وضع كل البطاطا في ورقة كبيرة وتغليفها بإحكام.
• وضع البطاطا في الفرن لمدّة ساعة تقريباً واختبار النضج بعد مرور خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج البطاطا من الفرن ومسكها بفوطة وتقطيع حوالي الربع من سطحها باستعمال السكّين.
• تفريغ البطاطا من الداخل باستعمال الملعقة وتفريغ الجزء المقطوع أيضاً.
• وضع البطاطا المهروسة في طبق عميق.
• وضع الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل في قدر صغير والتسخين على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً ثمّ إضافته إلى البطاطا المهروسة.
• إضافة الثّوم، البارميزان والبصل والتقليب إلى أن تصبح البطاطا هشّة وخفيفة.
• التذوق وإضافة المزيد من الملح أو الجبن حسب الرغبة.
• إعادة ملء حبّات البطاطا بالبطاطا البيورية .
• وضع البطاطا في طبق فرن وإدخالها الفرن لحوالي عشر دقائق إلى أن يتحمّر السطح ثمّ تقديمها ساخنة.

بطاطا محمّرة في الفرن

المكوّنات

• عشر حبّات من البطاطا الصغيرة بالقِشر.
• لتر من الماء الممّلح.
• زيت زيتون.
• ملح بحري.

طريقة التّحضير

• وضع البطاطا في الماء الممّلح.
• غلي بالبطاطا بالماء ثمّ تركها على نار هادئة إلى أن تنضج نصف نضج.
• تصفية البطاطا من الماء في مصفاة.
• وضع البطاطا في صينيّة خبز ورشّها بزيت الزيتون والملح.
• شوي البطاطا في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تحمّر وتقرمش من الخارج.