طريقة لف عجينة السينابون

السينابون

السينابون هو أحد الحلويات ذو الطعم اللذيذ، وتم ابتكاره في سويسرا ثم انتشر في جميع أنحاء العالم، ويتميز السينابون بسهولة عمله وقلة تكلفة مكوناته، فهو يتكون من العجينة والقرفة بشكل أساسي مما جعله يسمى بلفائف القرفة في بعض الدول العربية، كما أنه من الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية فإنه بسبب احتوائه على القرفة يعمل على خفض ضغط الدم، ومعالجة الفطريات المتواجدة في الأمعاء، وهو مقوٍّ الجهاز المناعي في الجسم، لقدرة القرفة على زيادة الأجسام المضادة، كما أنه يمنح الجسم الطاقة.

طريقة إعداد السينابون

مكونات حشوة السينابون

• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبروش حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزبدة المُذابة.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الزبدة، السكر، القرفة، وجوز الهند بوعاء صغير ويترك الخليط لحين الحاجة إليه.

مكونات السينابون

• كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب السائل (يُحضر بإضافة ملعقة كبيرة ونصف من الحليب الجاف مُضاف إليه نصف كوب ماء دافئ).
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من البيض متوسط الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تضاف إلى كوب الماء الدافئ ملعقتا الخميرة وملعقة من السكر، ويترك الكوب جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل الخليط.
• توضع الزبدة بداخل مقلاة صغيرة على نار هادئة وتحرك بالملعقة إلى أن تذوب تماماً.
• يُضاف في وعاء كبير كل من الدقيق، السكر، البيض، والزبدة، الحليب، وكوب الخميرة، ومن ثم تُعجن المكونات باستخدام اليد لتكوين عجينة طرية ومتماسكة.
• تُغلف العجينة وتترك ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وإن كانت درجة حرارة الغرفة عالية فيكفي تركها 40 دقيقة.
• تُقطع العجينة إلى أربعة أقسام كبيرة ومتساوية، ويُفرد كل قسم بشكل بيضوي باستخدام المرق (عصا فرد العجين).
• توضع ربع الحشوة على كل قسم مفرود من العجين، وتوزع الحشوة على كافة العجينة.
• تُلف العجينة حول بعضها البعض بشكل أسطواني، ومن ثم تُقسم باستخدام سكين حادة إلى دوائر بطول ثلاثة سنتيمترات تقريباً.
• تُكرر العملية مع أقسام العجينة الأخرى بالطريقة نفسها والحجم نفسه.
• تُدهن صينية بقليل من الزيت النباتي ومن ثم تُصفّ بها لفائف السينابون بشكل متقارب.
• يُشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُترك لمدّة بضع دقائق حتى يسخن، بعد ذلك توضع الصينية في الفرن بالطابق الأوسط وتُترك 25 دقيقة ليُصبح لونها ذهبياً.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً إلى أن تبرد.
• تُخفق الكريمة مع الفانيليا والقليل من السكر وتوضع فوق لفائف السينابون، وتُقدم.
• تدهن لفائف السينابون بالشوكولاتة وتُقدم.