طريقة حفظ عجينة الكريب طب 21 الشاملة

حفظ عجينة الكريب

• حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة بعد خلطها.
• حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.
• حفظ عجينة الكريب في الفريزر لمدّة ثلاث شهور على الأكثر.

عمل الكريب البسيط

المكوّنات:

• أربع بيضات.
• كوب وثلث من الحليب.
• ملعقتان طعام من الزبدة الذائبة أو الزيت.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• خفق البيض في وعاء متوسط الحجم، ثمّ إضافة بقية المكوّنات وخفقهم جيداً حتّى يصبح لدينا خليط ناعم.
• تسخين مقلاة الكريب على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ووضع القليل من الزيت عليها.
• سكب ربع كوب من خليط الكريب على المقلاة حتّى يتغطى القاع بالكامل، تركها على النار حتّى تصبح حوافها جافة ثمّ قلبها على الجهة الأخرى حتّى تتحمر.
• حشي الكريب حسب الرغبة.

عمل الكريب المالح

المكوّنات:

• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقتان طعام من الزبدة الذائبة.

مكوّنات حشوة الدجاج مع الثوم:

• خمس ملاعق طعام من الزبدة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر المقطع.
• كوبان ونصف من شرائح الدجاج المشوية.
• ثلث كوب من الأعشاب وجبنة كريمة الثوم.
• ملعقتان طعام من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين والملح معاً في وعاء، وخلط كلٍ من: الزبدة، البيض والحليب معاً في وعاء آخر ثمّ سكبه على خليط الطحين حتّى يصبح الخليط ناعماً.
• تغطية العجين ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعة.
• تسخين مقلاة الكريب أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ودهنها بالقليل من الزيت.
• سكب ربع كوب من العجينة في وسط المقلاة مع تحريكها لتغطية القاع بالكامل، تركها لمدّة دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.
• قلب العجينة على الجهة الثانية لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تتحمر، ثمّ وضعها في طبق جانباً.

تحضير حشوة الدجاج والثوم:

• إذابة ثلاث ملاعق طعام من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وإضافة الثوم والأعشاب إليها وإضافة الدجاج إليه وتقليبها لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج تماماً.
• إضافة كريمة الثوم للمقلاة للحصول على خليط ناعم، ثمّ إزالة المقلاة عن النار وتقسيم خليط الدجاج على عجينة الكريب لكل واحد في وسطها.
• وضع الكريب المحشو في طبق مع رش ملعقتين طعام من الزبدة المذابة.
• وضع الكريب المحشو في صينية وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى يسخن ثمّ تزيينه بالبقدونس المفروم.

عمل كريب بالموز

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق طعام من كلٍ من: الزبدة، والسكر البني.
• عشر قطع من الكريب.
• أربعة أكواب من شرائح الموز.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: السكر والزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وتحريكهم لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى يذوب السكر تماماً.
• إضافة شرائح الموز للمقلاة وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقتين إلى ثلاث، إلى أن يتغطى الموز بالكامل من الخليط.
• فرد الكريب الجاهز على طاولة العمل، وحشيه بملعقتين صغيرتين من خليط الموز لتعبئة منتصفها فقط، وثني النصف الآخرعليه لتغطيته.
• وضع الكريب الجاهز على حرارة مباشرة لتسخينه، ثمّ تقديمه.