طريقة حفظ ورق العنب طب 21 الشاملة

طريقة حفظ ورق العنب طب 21 الشاملة

ورق العنب

تعدّ شجرة العنب من الأشجار المتسلقة والمتساقطة الأوراق، تسود زراعتها في الأماكن الجبليّة، وقد احتلت شجرة العنب أهميّة كبيرةً بين أصناف أشجار الفاكهة بسبب أهميّة وقيمة ثمارها وأوراقها، وهناك أنواع وأصناف متنوعة منها تختلف فيما بينها من حيث اللون، وحجم الحبة، ولونها، وشكل أوراقها ولكلّ صنف استعمالات خاصة. ييتم الاستفادة من العنب بأكثر من طريقة منها: العنب الطازج، ودبس العنب، والزبيب، وعصير العنب، ومحشي ورق العنب.

يحتوي ورق العنب على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية، مثل: غناه بالفيتامينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، كما يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف التي تفيد في تسهيل عملية هضم الطعام وتقي من الإمساك.

مواصفات ورق العنب المناسب للحفظ

طريقة حفظ وتخزين أوراق العنب

نظراً لفوائد أوراق العنب الكثيرة حرص الإنسان على إضافة أوراق العنب إلى مائدته على مدار العام، وبسبب عدم توفّرها طازجةً إلّا في موسمها لا بد من البحث عن طرق لتخزينها وحفظها إلى ما بعد موسمها. ومهما كان صنف أوراق العنب فطرق تخزينها واحدة، ويمكن استخدام إحدى الطرق التالية:

التفريز

التخليل