الفاصولياء الخضراء
تُعد الفاصولياء الخضراء أو الفاصولياء الطويلة من أشهر الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفوائد، ويمكن أن تُحضَّر بأكثر من طريقة، وهي من الخضروات التي تنتشر زراعتها في مناطق كثيرة من العالم، وتوجد منها أنواع عديدة، منها: الفاصولياء البلدية التي تتميز قرونها بأنها عريضةٌ بعض الشيء، أو الفاصولياء الرفيعة وكلاهما منتشرٌ بشكلٍ كبيرٍ في الدول العربية.
طريقة حفظ الفاصولياء الخضراء في الفريزر
يجهل الكثيرمن الناس الطريقة الصحيحة لحفظ الفاصولياء في الفريزر، لذلك نقدّم لكم فيما يلي الخطوات الصحيحة لحفظ الفاصولياء الخضراء في الفريزر:
- نختار قرون الفاصولياء الخضراء اليانعة والخالية من الإصابات، ويجب أن تكون طازجةً وغير ذابلة.
- نغسل قرون الفاصولياء جيداً للتخلص من أي أثرٍ للمبيدات الحشرية أو الأتربة.
- نزيل أطراف القرون بالإضافة إلى الخيط الجانبي من كل قرنٍ، ونقطعها بسكينٍ حاد إلى أجزاء صغيرة، بحيث يكون طول كل جزء منها من اثنين إلى ثلاثة سنتيمترات.
- نضع ماءً في قدرٍ على النار، وندعه حتى يغلي.
- نضع الفاصولياء المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط مع التقليب.
- نرفع الفاصولياء من الماء ونضعها في مصفاةٍ حتى نتخلص من الماء العالق بها وتبرد.
- نخزنها في أكياس نايلون شفافة، ونغلقها جيداً بعد أن نفرغها من الهواء قدر المستطاع.
- نضعها في الفريزر لحين الحاجة.
إعداد فاصولياء خضراء بالزيت
المكوّنات
- كوبان من الفاصولياء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
- ثلاث حبّات من البندورة المقطّعة.
- بصلة مقطّعة.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوّسطةٍ.
- نضيف البصل ونتركه حتّى يذبل، ثم نضيف الثوم ونحرّك.
- نضيف الملح، والفلفل، والكزبرة ونحرّك.
- نضيف الفاصولياء المقطّعة ونقلّيها لعّدة دقائق.
- نضيف البندورة ونحرّك.
- نغطي القدر ونتركها على النار لمدّة 7-10 دقائق لتنضج.