تفريز الثوم
يمكن حفظ الثوم المفروم لفترة طويلة، حتى يتم استخدامه عند الحاجة، وذلك من خلال تفريزه، ويمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:[1]
- فصل فصوص الثوم عن بعضها البعض، من خلال الضغط على رأس الثوم.
- تقشير فصوص الثوم، من خلال وضعها على لوح التقطيع، والضغط بسكين المطبيخ على قمة الفص.
- قطع نهايات فصوص الثوم.
- تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين، أو أربعة أجزاء.
- خلط جزئين من الثوم، مع جزء من زيت الزيتون في الخلاط، وذلك حتى يساعد الزيت على منع الثوم من التجمد إلى كتل صلبة.
- وضع الثوم المفروم في وعاء بلاستيكي، محكم الإغلاق ومناسب للتجميد.
- وضع الوعاء في المجمد (الفريزر).
- تقشير فصوص الثوم.
- تقطيع الفصوص إلى قطع صغيرة، أو تركها كما هي.
- لف الفصوص أو الثوم المفروم في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية.
- وضع الثوم الملفوف داخل كيس الفريزر القابل للإغلاق.
- استخدم الثوم خلال ستة أشهر.
تجفيف الثوم
يمكن تجفيف الثوم المقطع من خلال وضعه في المجفف، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:[3]
- تقطيع الثوم المقشر إلى شرائح رقيقة.
- وضع شرائح الثوم في مجفف الطعام، أو في فرن دافئ، مع الحرص على الحفاظ على درجة حرارته تصل إلى 115 درجة مئوية.
- الانتظار حتى تصبح الشرائح هشة، ومن ثم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق، كما هي، كما ويمكن فرمها في الخلاط قبل تخزينها.
- تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر، مع الحرص على بقاء الأوعية محكمة الأغلاق.
حفظ الثوم في الثلاجة
يمكن حفظ فصوص الثوم الكاملة، أو الثوم المفروم في درج الثلاجة، واستخدامه في أي وقت بحاجة له، بحيث يتم حفظه في وعاء صغير محكم الإغلاق لمدة أسبوعين في الثلاجة، كما ويمكن أيضاً شراء الثوم المفروم والمخزن من المحلات التجارية، حيث تكون قابلة للاستخدام لعدة أشهر.[3]
المراجع
- ↑ SANDRA KETCHAM (3-10-2017), "How to Freeze Minced Garlic"، www.livestrong.com, Retrieved 2-8-2018. Edited.
- ↑ "How to Freeze Garlic", www.wikihow.com, Retrieved 2-8-2018. Edited.
- ^ أ ب Jean Nick (27-7-2018), "7 Ways You Can Make Your Garlic Last Longer"، www.goodhousekeeping.com, Retrieved 2-8-2018. Edited.