حفظ النعناع في الثلاجة
يمكن حفظ النعناع في الثلاجة عن طريق ما يأتي:[1]
- شطف أوراق النعناع من الأوساخ.
- تنشيف النعناع للتخلص من أي مياه زائدة بواسطة منشفة ورقية غير رطبة.
- تفكيك رزم النعناع بحيث تُترك مساحة صغيرة للأوراق لتتنفس، ويشار إلى أنّ حجز الساق مع الأوراق الداخلية للنعناع قد يؤدي إلى تلفها بشكلٍ أسرع.
- وضع الأوراق على طرف منشفة ورقية، ثم لف المنشفة حولها برفق لتغطيتها.
- حفظ أوراق النعناع الملفوفة في كيس بلاستيكي، مع الانتباه إلى عدم غلقه بإحكام، بحيث يُسمح لبعض الهواء بالمرور منعاً لتعفن الأوراق.
- حفظ الكيس البلاستيكي في الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكن تخزين النعناع لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
تفريز أوراق النعناع
لتفريز أوراق النعناع يمكن اتباع ما يأتي:[2]
- الحصول على أوراق النعناع الأخضر الطازج، والابتعاد عن الأوراق المجففة أو القديمة.
- غسل الأوراق من أية أوساخ أو أتربة، وتجفيفها بواسطة منشفة ورقية.
- فصل الأوراق عن بعضها البعض، ونثرها على صينية صغيرة في طبقة واحدة منعاً من تجمدها معاً كوحدة واحدة، ويمكن استخدام صينية أصغر والفصل بين طبقات النعناع بواسطة ألواح معدنية.
- تغطية الصينية بواسطة كيس بلاستيكي أو ورق مشمع أو أي شيء آخر متاح، وهدف التغطية هنا هو الحفاظ على نظافة أوراق النعناع وحمايتها من السقوط عند اهتزاز الفريزر أو تحركه.
تفريز النعناع بمكعبات الثلج
يُمكن تفريز النعناع بأكثر من طريقة؛ فإذا كان المراد هو استخدام النعناع لصنع الكوكتيل أو الشاي المثلج بالإمكان وضع ورقة أو اثنتين من أوراق النعناع في وعاء مكعبات الفريزر، وتعبئتها بالماء، وتركها لتتجمد، ثم إضافة القطع المجمدة إلى كوب العصير عند الرغبة بذلك، أما الطريقة الأخرى فتتمثل في تقطيع أوراق النعناع الطازجة تقطيعاً خشناً، ووضع ملعقتين منها في وعاء مكعبات الفريزر، ثمّ ملئها ببعض الماء وتجميدها، وعند الرغبة في استخدامها يُمكن وضع المكعبات في مصفاة وتركها لحين زوال الماء.[3]
فيديو حفظ النعناع الأخضر
نكهة النعناع المنعشة ولونه المميز قد تخسرهما إن لم تحفظه بطريقةٍ صحيحة، شاهد الفيديو لتتعلم ذلك:
المراجع
- ↑ Nikki Jardin, "The Best Way to Store Fresh Mint Leaves"، www.leaf.tv, Retrieved 7-6-2018. Edited.
- ↑ MARIE IANNOTTI (23-12-2017), "Preserve Fresh Herbs by Learning How to Properly Freeze Them"، www.thespruce.com, Retrieved 7-6-2018. Edited.
- ↑ Jayme Henderson (21-6-2015), "4 Ways to Preserve Fresh Mint for Later"، www.thekitchn.com, Retrieved 7-6-2018. Edited.